Île de France, France Publié le 27 mai 2026
Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour sa trattoria italienne au sein d’un établissement 5 étoiles en Île-de-France.
Le/la Chef(fe) de Cuisine pilote l’ensemble de la brigade et garantit une cuisine italienne authentique, généreuse et maîtrisée : élaboration de la carte, gestion des achats et des coûts, organisation du service, contrôle qualité, management et formation des équipes, dans le respect des standards d’un hôtel de luxe.
Missions principales
Concevoir, faire vivre et sublimer une carte italienne (tradition & trattoria) en cohérence avec l’identité du lieu
Encadrer, animer et faire monter en compétence la brigade
Garantir la régularité des envois, la qualité gustative et le dressage à chaque service
Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs
Assurer le pilotage des coûts
Veiller au respect strict des normes HACCP, hygiène, traçabilité et sécurité
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine, idéalement en restauration italienne
Maîtrise des classiques italiens (pasta, sauces, cuissons, produits) et sens du goût
Leadership naturel, exigence, organisation et excellente gestion du rythme service
Capacité à structurer une cuisine, fédérer une équipe et maintenir un niveau constant
Sens du détail, propreté exemplaire, rigueur HACCP
Passion pour le produit, envie de créer et de faire plaisir
Informations complémentaires
Rémunération : 4 500 € brut/mois
Logement : logement individuel à l’année
#J-18808-Ljbffr
Chef de Cuisine employeur : Diamond CareerS
Rejoindre notre prestigieux hôtel 4 étoiles à Saint-Tropez, c'est intégrer une équipe dynamique où l'excellence et le luxe sont au cœur de notre culture d'entreprise. Nous offrons des opportunités de croissance professionnelle dans un environnement stimulant, avec des primes attractives et la possibilité de télétravail, tout en développant un réseau international dans le secteur du tourisme haut de gamme. Ici, chaque employé est valorisé comme un ambassadeur de notre marque, contribuant à notre rayonnement sur les marchés internationaux.
