Fonction publique concernée par l'offre Fonction Publique Territoriale
Filière(s) Filière technique
Cadre(s) d'emplois Adjoints Tech.Territor Etablis.Enseig. ; Adjoints techniques territoriaux
Résidence administrative PLAINE DES PALMISTES
Niveau de Diplôme exigé CAP-BEP
Nombre de poste(s) à pourvoir 1
Contact pour l'offre 0262903414
Réf. 202610-PERM006901_PT-761
Un poste d'Agent de restauration polyvalent (cuisine autonome) (H/F) est à pourvoir à la Direction de l'Education - Service des Collèges - Collège Gaston Crochet.
L'agent de restauration polyvalent participe au service de restauration, de magasinage, à l'entretien courant et du maintien en état de bon fonctionnement des installations liées à la restauration.
Activités du poste
- Établir et mettre en place un plan de travail
- Appliquer les préconisations du responsable
- Participer à la réalisation les cuissons suivant les indications fournies
- Participer à la réalisation des PCEA (Préparations Culinaires Elaborées à l'Avance) à partir des techniques en vigueur et dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Appliquer les techniques culinaires de la restauration (diététique, hygiène alimentaire, qualité, presentation etc.)
- Participer régulièrement au conditionnement et à l'allotissement des plats
- Assurer la mise en place, le dressage, l'approvisionnement et la distribution des plats en liaison froide et chaude
- Faciliter la fluidité de l'accès au self
- Participer au service de magasinage
- Ranger les denrées / produits
- Signaler les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
- Participer à la remise en état des locaux
- Participe à la plonge
- Maintenir et entretenir les locaux et les matériels de cuisine en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur
- Manipuler des matériels lourds et chauds
- Conduire le véhicule de service
Compétences
Poste ouvert au cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d'Enseignement et Adjoints Techniques
- Connaissance du fonctionnement des EPLE et leur environnement
- Connaissance des procédés de fabrication en liaison froide
- Connaissances des techniques et les règles de conservation de conditionnement et d'emballage
- Connaissance des normes et règles de sécurité des ERP
- Connaissance des procédures de gestion d'information (demandes, réception et transmission)
- Connaissance des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Connaissance des techniques d'utilisation des produits, matériels et équipements
- Connaissance des techniques de manutention lourde
- Connaissance de la cuisine réunionnaise
- Discrétion
- Esprit d'équipe
- Sens de l'écoute
- Sens de l'organisation
- Sens du service public
- Capacité à animer une équipe
- Capacité à respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Respecter les horaires et le planning
- Diplôme dans le domaine
La Collectivité se réserve le droit de vérifier les références du candidat et d'organiser des tests ou mises en situation afin d'apprécier les savoir-faire du candidat en situation de travail.
#J-18808-Ljbffr
AGENT DE RESTAURATION POLYVALENT F/H (Nouvelle fenêtre) employeur : Departement974
Rejoindre notre équipe en tant que Responsable du Service Ressources Moyens Évaluation à Saint-Denis, c'est intégrer une collectivité dynamique qui valorise l'engagement et le développement professionnel. Nous offrons un environnement de travail collaboratif où chaque membre est encouragé à contribuer à des projets significatifs, tout en bénéficiant d'opportunités de formation continue et d'une culture axée sur le bien-être au travail. En tant qu'employeur de la fonction publique territoriale, nous garantissons une stabilité d'emploi et des conditions de travail favorables, tout en jouant un rôle clé dans le développement culturel de notre communauté.
