Missions principales:
- Être garant de la qualité de l'approvisionnement.
- Coordonner les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
Description du poste:
- Être responsable de la bonne tenue du magasin et tenir la comptabilité des denrées alimentaires.
- Participer à la définition d'une politique d'achat.
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics.
- Assurer la tenue des stocks (entrées/sorties) sur les logiciels métiers.
- Connaître les seuils de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes.
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif) .
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine.
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant.
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés.
- Participer à la recherche de nouveaux produits.
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.
- Être l'interlocuteur des fournisseurs, notamment pour le passage des commandes courantes.
- Participer à la cohésion de l'équipe et à la formation.
Profil recherché
Profil / Expériences:
- Connaissance de la comptabilité matières.
- Capacité à utiliser les logiciels métiers et à lire les codes.
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien.
- Connaissance des techniques de rangement et de déstockage.
- Connaissance des critères de péremption.
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur.
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.
Présentation de Crous de l'Académie de Créteil
Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Le Crous est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires) .
Les deux missions principales du Crous de l'académie de Créteil sont, d'une part, de favoriser la réussite de tous les étudiants, d'autre part, de contribuer à l'attractivité des établissements d'enseignement supérieur de l'académie. Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d'une académie dynamique et en pleine expansion, composée de 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille plus de 175 000 étudiants à la rentrée 2025, soit le 5ème effectif national, et plus de 50 000 boursiers. Il gère 5 900 places d'hébergement, sert 2, 5 millions d'équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter) .
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Responsable de l'approvisionnement (H/F) in Créteil employeur : Crous de l'Académie de Créteil
Le Crous de l'académie de Créteil est un employeur exceptionnel, offrant un environnement de travail dynamique et engagé dans la mission de service public. Avec une culture axée sur la collaboration et le développement professionnel, les employés bénéficient de nombreuses opportunités de formation et d'évolution de carrière. Travailler au sein de cette institution permet non seulement de contribuer à l'amélioration des conditions de vie des étudiants, mais aussi de faire partie d'une équipe qui valorise la sécurité et le bien-être au travail.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Crous de l'Académie de Créteil
