En un coup d'œil
- Missions: Former les équipes cuisine sur le terrain et améliorer la qualité des produits.
- Entreprise: Groupe ETLB, leader en restauration fast casual avec une ambiance conviviale.
- Avantages: CDI, véhicule de fonction, package de rémunération attractif de 45K.
- Autres infos: Mobilité requise sur toute la France pour des missions enrichissantes.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites évoluer vos compétences culinaires.
- Qualifications: Expérience confirmée en tant que Sushiman et formation de formateur souhaitée.
Le salaire estimé est compris entre 40500 - 49500 € par an.
Dans le cadre du développement de notre réseau en Franchises et en Succursales , nous recrutons une Chef(fe) de Cuisine Formateur(trice).
Rattaché(e) à la Responsable Formation, vous intervenez directement au sein des établissements afin d'accompagner les équipes dans leur montée en compétences.
Votre rôle s'inscrit pleinement dans une logique de formation en situation de travail (AFEST), avec une forte présence sur le terrain.
Vous n'êtes pas un formateur "en salle", mais un expert opérationnel rattaché à notre organisme de formation interne certifié Qualiopi.
Ce poste permettra notamment de
- Améliorer la régularité qualité des produits
- Renforcer les standards opérationnels et les règles d'hygiène
- Accompagner les magasins en difficulté
- Faire progresser techniquement les équipes cuisine sur le long terme
Votre mission principale
Accompagner les magasins dans la montée en compétence des équipes cuisine et le contrôle qualité, dans le cadre de la formation continue.
Ce poste permettra notamment de
- Améliorer la régularité qualité des produits
- Renforcer les standards opérationnels et les règles d'hygiène
- Accompagner les magasins en difficulté
- Faire progresser techniquement les équipes cuisine sur le long terme
- Vos responsabilités
- Former les équipes en situation réelle de travail
- Former des cuisiniers, commis et chefs de cuisine en situation de travail, en intégrant des phases de réflexivité
- Définir des objectifs pédagogiques et suivre la progression des compétences
- Évaluer les acquis en conditions réelles de production
- Assurer la traçabilité des actions de formation (suivi, évaluations, bilans...)
- Contribuer à une démarche d'amélioration continue des pratiques pédagogiques
- Déployer nos standards et garantir leur application
- Former aux recettes, techniques de préparation, découpes et montages spécifiques à notre carte
- Veiller à la conformité des visuels, grammages et rythmes de production
- Transmettre les procédures internes : hygiène HACCP, traçabilité, production, DLC, organisation de poste
- Accompagner les chefs et référents cuisine
- Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne
- Intervenir sur des missions de remise à niveau ou de soutien en cas de difficulté
- Apporter un regard expert et proposer des axes d'optimisation sur les méthodes, le leadership et la gestion des équipes cuisine
- Être garant(e) de la culture cuisine du groupe
- Faire vivre notre exigence produit et notre ADN culinaire à chaque instant
- Observer, conseiller et corriger pour maintenir un haut niveau d'exécution
- Travailler en lien avec les services qualité et formation pour faire évoluer nos pratiques
- Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sushiman (3 ans minimum)
- Formation de formateur ou équivalent souhaitée
- Aisance terrain, sens de la pédagogie, excellent relationnel
- Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines
- Ce que nous offrons
- CDI
- Localisation : Mobilité toute France
- Package de rémunération : 45K
- Véhicule de fonction
- Prise de poste immédiate
- Notre groupe
Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025.
Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale.
Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne.
Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte.
En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine.
Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique.
Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.
Chef(fe) de Cuisine Formateur(trice) employeur : Côté Sushi
Côté Sushi est un employeur de choix, offrant un environnement dynamique et collaboratif où l'innovation et la créativité sont au cœur de notre culture. En tant que Chargé CRM & E-commerce, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel tout en contribuant à des projets passionnants qui impactent directement notre clientèle. Situé dans un cadre stimulant, notre équipe valorise le bien-être et la croissance de ses employés, faisant de Côté Sushi un lieu idéal pour ceux qui cherchent à s'épanouir dans le secteur du marketing digital.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef(fe) de Cuisine Formateur(trice)
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Côté Sushi. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Chef(fe) de Cuisine Formateur(trice).
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef(fe) de Cuisine Formateur(trice)
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Côté Sushi. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Côté Sushi
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Côté Sushi.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Côté Sushi que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
