Vos missions en quelques mots
- Appliquer les procédures et respecter les consignes émises par le chef d’atelier.
- Récupérer les produits au sein de magasin congelé, effectuer les opérations de réceptions et de traçabilité des différents types de pains et viennoiseries.
- Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l’hygiène (HACCP), de sécurité et des conditions de travail (HSCT).
- Enfourner, cuire, désenfourner, allotir et préparer l’expédition de la production du jour.
- Préparer la journée de production du lendemain (contrôle de la préparation des congelés, préparation des consommables et produits d’entretien).
- Participer aux tâches administratives (Saisie des traçabilités, envoi des ruptures, FAR, saisie des mouvements sur logicad).
- Sous le contrôle du responsable d’atelier, nettoyer et ranger les locaux après chaque production, en respectant le plan de nettoyage.
- Assurer le suivi du tri sélectif et informer le responsable d’atelier.
- Respecter les consignes d’utilisation et de nettoyage des matériels de transport et de production.
- Tous travaux contribuants au bon fonctionnement du service.
Profil recherché - Compétences attendues
- ORGANISATION D’UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE (BPH)
- ADAPTABILITE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- ORGANISATION ET METHODE
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
#J-18808-Ljbffr
AGENT POLYVALENT RESTAURATION employeur : Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants
Le Ministère des Armées et des Anciens combattants est un employeur de choix, offrant un environnement de travail stimulant où la rigueur et l'organisation sont valorisées. En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel tout en contribuant à la sécurité nationale. Notre culture de travail favorise l'autonomie et le respect des réglementations, garantissant ainsi un cadre propice à l'épanouissement personnel et professionnel.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants
