En un coup d'œil
- Missions: Gérer la sommellerie, assurer un service de qualité et fidéliser les Hôtes.
- Entreprise: Hôtel de luxe avec une réputation d'excellence et un cadre prestigieux.
- Avantages: Environnement dynamique, opportunités de formation et développement professionnel.
- Autres infos: Poste idéal pour les amateurs de vin souhaitant évoluer dans un cadre prestigieux.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée par le vin et l'art de recevoir.
- Qualifications: Formation en sommellerie et expérience significative dans l'hôtellerie de luxe.
Le salaire estimé est compris entre 42750 - 52250 € par an.
Gérer les services du point de vente pour la partie sommellerie.
Assurer le fonctionnement optimal de la sommellerie du point de vente : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l’hôtel.
Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l'encaissement et au départ.
Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion.
Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale.
Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes.
Veiller à la sécurité et au confort des Hôtes en collaboration avec le service sécurité.
Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l’hôtel.
Participer à l’élaboration et la mise à jour de la carte des vins du point de vente en respectant la législation et en harmonie avec l’endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle.
Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser.
Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service.
Fidéliser et développer la clientèle ; promouvoir les services de l’hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc.
Être garant de l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de son équipe.
Participer à la gestion des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d’affaires de la sommellerie dans le point de vente.
Assurer le bon déroulement des inventaires en s’assurant d’obtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés.
Assurer le suivi des commandes et des livraisons.
Superviser la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Économat pour le point de vente.
Organiser le travail et les plannings des Ambassadeurs de son équipe.
Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux Ambassadeurs.
Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service.
Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes.
Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
Expérience : Formation spécialisée en sommellerie ou œnologie (Mention Complémentaire Sommellerie, BP Sommelier ou équivalent). Expérience significative de 4 ans minimum sur un poste similaire de Responsable Sommellerie, 1er Sommelier ou Chef Sommelier, idéalement acquise dans l'hôtellerie de luxe, les palaces internationaux ou des tables gastronomiques reconnues.
Savoir Faire : Maîtrise parfaite de la connaissance des vignobles français et internationaux, des techniques de service, de la gestion des caves et des progiciels de stock. Anglais professionnel courant impératif (écrit et oral), et maîtrise indispensable d'une seconde langue étrangère.
Savoir-être : Leadership inspirant, élégance naturelle et fort potentiel de représentativité incarnant l'art de vivre et le prestige de la Maison. Rigueur, sens de l'organisation et précision irréprochables pour garantir la fiabilité des inventaires et la gestion parfaite des caves. Réactivité, diplomatie et flexibilité pour faire face aux exigences d'une clientèle internationale, gérer le stress en service et s'adapter à des horaires modulables. Discrétion absolue, intégrité et passion inébranlable pour le monde du vin et l'art de recevoir.
Responsable Sommellerie Plénitude * (H/F) in Paris employeur : Cheval Blanc Paris
Rejoindre la Maison Cheval Blanc Paris en tant que Sales Manager pour la région Asie Pacifique, c'est intégrer un environnement de travail prestigieux où l'excellence du service est au cœur de notre culture. Nous offrons des opportunités de développement professionnel continu, un cadre collaboratif et dynamique, ainsi que des avantages uniques liés à notre emplacement dans l'un des hôtels les plus luxueux de Paris. Ici, chaque membre de l'équipe est valorisé et encouragé à contribuer à l'expérience client exceptionnelle que nous nous engageons à offrir.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Responsable Sommellerie Plénitude * (H/F) in Paris
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Cheval Blanc Paris.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Cheval Blanc Paris. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Cheval Blanc Paris.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Responsable Sommellerie Plénitude * (H/F) in Paris
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Cheval Blanc Paris que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Cheval Blanc Paris. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Cheval Blanc Paris. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Cheval Blanc Paris
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Cheval Blanc Paris. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Cheval Blanc Paris.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
