En un coup d'œil
- Missions: Superviser une équipe de cuisine et créer des menus gastronomiques innovants.
- Entreprise: Château Sainte Sabine, un lieu d'exception en Bourgogne.
- Avantages: Repas fourni, logement possible, réductions sur activités et culture.
- Autres infos: Ambiance de travail saine et opportunités de développement.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe dynamique et exprimez votre créativité culinaire.
- Qualifications: Expérience en cuisine et maîtrise des techniques culinaires.
Le salaire estimé est compris entre 2475 - 3025 € par mois.
Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf. Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.
Au restaurant Lassey, une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse met à l’honneur la gourmandise et le caractère de chaque saison.
Description du poste : En tant que Chef.fe de cuisine au sein du Restaurant Le Lassey, vous supervisez une équipe de 7 personnes. Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :
- Élaboration et renouvellement des cartes et menus : Concevoir les menus du midi (bistronomique) en fonction des produits frais et de saison. Créer des menus gastronomiques pour le service du soir, en mettant en avant une cuisine raffinée, créative et technique. Réaliser les fiches techniques de chaque plat pour assurer la constance et la qualité.
- Gestion de la production culinaire : Organiser et superviser l'ensemble de la production, des préparations au dressage des plats. Être garant de la qualité gustative, visuelle et sanitaire des plats envoyés.
- Management de l’équipe de cuisine : Encadrer, former, motiver l’équipe de cuisine. Organiser les plannings de l'équipe en lien avec les besoins de chaque service. Veiller à une ambiance de travail saine, dynamique et professionnelle.
- Approvisionnement et gestion des stocks : Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs. Veiller à la réception, au contrôle qualité, et au stockage des marchandises dans le respect des normes HACCP. Optimiser les coûts matière, maîtriser les ratios, les pertes et les déchets.
- Hygiène, sécurité et traçabilité : Être garant de l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). S'assurer de la propreté irréprochable de la cuisine, des équipements et des locaux de stockage.
- Relation avec la direction et l’équipe de salle : Collaborer avec la direction pour fixer les objectifs qualitatifs, économiques et d’image. Travailler en synergie avec le responsable de salle pour assurer la fluidité du service et la satisfaction client.
Nous attendons de vous :
- Savoirs – être : Etre réactif.ve, rigoureux.se, avoir un fort esprit d’équipe, être curieux.se.
- Savoirs – faire : Maitriser la qualité des produits fabriqués, être à l’aise avec un grand nombre de techniques culinaires, organiser son travail de manière optimale.
Les petits + : Connaitre la cuisine bourguignonne, avoir de l’expérience sur un poste similaire.
Le salaire : Salaire selon profil. Le repas est fourni à chaque service travaillé. Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant votre période d'essai. Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.
Date d'embauche : décembre 2026.
Chef de cuisine H/F employeur : Château Sainte Sabine
Travailler au Château Sainte Sabine, c'est intégrer un établissement d'exception où l'histoire et la gastronomie se rencontrent dans un cadre bucolique. En tant que Pâtissier H/F, vous bénéficierez d'une ambiance de travail conviviale au sein d'une équipe passionnée, avec des opportunités de formation et de développement professionnel. De plus, le cadre enchanteur de la Bourgogne et les avantages tels que le logement saisonnier et les repas fournis font de cette expérience un véritable atout pour votre carrière.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Château Sainte Sabine
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef de cuisine H/F
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Château Sainte Sabine. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Chef de cuisine H/F.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef de cuisine H/F
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Château Sainte Sabine. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Château Sainte Sabine
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Château Sainte Sabine.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Château Sainte Sabine que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
