En un coup d'œil
- Missions: Encadrer le service de sommellerie et accueillir les convives avec élégance.
- Entreprise: Les Prés d'Eugénie, un palace emblématique de la gastronomie française.
- Avantages: Salaire compétitif, repas inclus, formation continue et avantages divers.
- Autres infos: Opportunités de croissance et accès à des événements exclusifs.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites partie d'une expérience gastronomique unique.
- Qualifications: Formation en sommellerie et expérience dans un établissement gastronomique.
Le salaire estimé est compris entre 2750 - 3593 € par mois.
- Rémunération: EUR 2,750 - EUR 3,593 - tous les mois
Description de l'entreprise
Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie , petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains.
Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard , L’Orangerie , La Ferme aux Grives , La Maison Rose et Le Café Mère Poule , dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ...).
Ahourdhui, Eléonore et Adeline Guérard, épaulée par 195 “virtuoses" du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps.
Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment :
- Relais & Châteaux depuis 1968
- Palace de France
- 1er Prix aux Hôtel & Lodge Awards 2025 dans la catégorie Prestige
Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:
- 3 Etoiles Michelin & 4Toques Gault & Millau
- Membre des Grandes Tables du Monde
Le Restaurant l'Orangerie :
1 Etoile Michelin
Visitez notre site carrièrepour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes... jobs.lespresdeugenie.com
Description du poste
Les Prés d’Eugénie ***** Palace - Restaurant Michel Guérard
Aux Prés d’Eugénie , la sommellerie n’est pas seulement un service : c’est un art de recevoir, un dialogue avec les terroirs, une mise en scène délicate du vin au cœur d’une Maison d’exception.
Le Restaurant Michel Guérard ,3 étoiles Michelin et 4 Toques au Gault & Millau, recherche son/saAdjoint(e) à la Cheffe Sommelièrepour rejoindre une équipe passionnée, exigeante et profondément attachée à l’excellence du service.
Sous la responsabilité deLaëtitia Andrews, Cheffe Sommelière, et en lien étroit avecKarim Rabatel, Directeur du Restaurant, vous participerez au rayonnement de la sommellerie au sein d’une Maison emblématique de la gastronomie française.
Vous serez pleinement associé(e) au bon déroulement du service de sommellerie, à l’encadrement de l’équipe et à la mise en valeur de notre cave, riche de plus de1 750 référenceset34 000 bouteilles.
- Encadrer le service de sommellerie du début à la fin ;
- Accueillir les convives et leur présenter la carte des vins avec élégance, précision et sensibilité ;
- Participer au service et accompagner les équipes de rang ;
- Superviser la mise en place, la propreté et la bonne tenue des espaces de service ;
- Participer à la gestion de la cave sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière ;
- Contribuer à l’évolution de la carte des vins : entrées et sorties des références, suivi des tarifs, échanges avec l’imprimeur avant validation par la direction ;
- Procéder à la facturation des consommations ;
- Participer activement à la transmission des connaissances auprès de l’équipe.
Le profil que nous recherchons
Nous recherchons une personnalité engagée, curieuse et passionnée, qui souhaite progresser dans un environnement gastronomique de très haut niveau.
Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en sommellerie et disposez d’une expérience au sein d’une table gastronomique ou d’un établissement exigeant.
Vous vous reconnaissez dans les qualités suivantes :
- Passion pour le vin, les spiritueux et les terroirs ;
- Sens aigu du service et de l’excellence ;
- Rigueur, précision et souci du détail ;
- Culture générale et goût sincère de la relation clientèle ;
- Dynamisme, proactivité et esprit d’équipe ;
- Détermination, goût du challenge et envie de progresser ;
- Français et anglais courants.
Ce que nous offrons
Rejoindre Les Prés d’Eugénie, c’est intégrer une Maison où l’exigence s’accompagne d’un véritable esprit de transmission.
Nous proposons :
- CDI à pourvoir dès maintenant;
- 42 heures hebdomadaires modulables;
- Salaire 3593.77 € bruts mensuels pour 42 heures, pour les profils confirmés ;
- Travail en continu ou en coupure selon l’organisation du service ;
- 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs ;
- Pourboires ;
- Avantage en nature nourriture ;
- Heures supplémentaires payées ou récupérées ;
- Poste logé durant le premier mois de collaboration ;
- Complémentaire santé et prévoyance ;
- Régime de participation aux bénéfices de l’entreprise ;
- Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille ;
- Avantages Carte Relais Team : séjours dans les Relais & Châteaux à travers le monde à tarif préférentiel, sous conditions ;
- Accès à la salle de sport et consultations diététiques.
Un parcours d’accompagnement unique
Au-delà du poste, nous proposons un véritable parcours d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie.
Vous évoluerez dans un environnement où la transmission occupe une place essentielle : formations régulières, dégustations, visites de domaines viticoles, travail autour des accords, des producteurs et des terroirs.
La Maison est également accompagnée, sur l’univers du bar, des cocktails et des spiritueux, parJérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France Barman 2023, afin d’enrichir encore la culture de service et l’expérience proposée à nos clients.
Pourquoi rejoindre Les Prés d’Eugénie ?
Parce que ce poste est une opportunité rare pour un(e) professionnel(le) de la sommellerie souhaitant évoluer dans une Maison de référence, au contact d’une cave remarquable, d’une clientèle internationale et d’une équipe animée par la même exigence : faire de chaque service un moment juste, vivant et mémorable.
Ici, le vin se raconte, se transmet et se partage.
Et c’est précisément ce qui rend ce métier si beau.
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Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI employeur : Château des Avenières
Le Château des Avenières est un employeur exceptionnel, offrant à ses chefs de partie un cadre inspirant au cœur de la Provence-Alpes-Côte d'Azur. Avec une formation continue, des repos consécutifs et des repas préparés sur place, nous favorisons un environnement de travail créatif et collaboratif, propice à l'épanouissement professionnel et personnel. Rejoindre notre équipe, c'est s'engager dans une aventure culinaire au sein d'un Relais & Châteaux 5 étoiles, où chaque jour est une opportunité de briller.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Château des Avenières
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Château des Avenières.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Château des Avenières. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Château des Avenières.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Château des Avenières que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Château des Avenières. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Château des Avenières. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Château des Avenières
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Château des Avenières. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Château des Avenières.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
