En un coup d'œil
- Missions: Créez des plats autour du feu avec des produits locaux et de saison.
- Entreprise: Le Château de Mercuès, un lieu unique au cœur d'un vignoble emblématique.
- Avantages: CDI, horaires modulés, repos fixes, salaire attractif selon expérience.
- Autres infos: Opportunité d'animer des cours de cuisine et de transmettre votre savoir-faire.
- Pourquoi ce job: Vivez une expérience culinaire authentique et partagez votre passion avec les clients.
- Qualifications: Créativité, sensibilité aux produits, compétences en gestion et esprit d'équipe.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
Le Château de Mercuès recrute pour son restaurant secondaire la Table de Haute Serre (46). Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour donner vie à un concept de Table vigneronne « rurale chic », où le terroir se partage avec générosité, simplicité et modernité, au cœur d’un vignoble emblématique du Lot.
Notre table prend place dans un chai historique, au sein d’un lieu vivant et singulier : décoration contemporaine, terrasses, salle de réunion, boutique et divers immersion œnotouristique.
Une cuisine qui se vit autour du feu. Ici, le feu n’est pas un simple outil de cuisson : il est au cœur de l’expérience. Nous souhaitons développer une cuisine de caractère, instinctive et généreuse, où le produit est respecté et sublimé par des cuissons maîtrisées. Vous aurez toute latitude pour explorer les possibilités offertes par la cuisson au feu : saisir, rôtir, griller, fumer, confire…
Notre ambition : une cuisine lisible et gourmande, qui privilégie le goût, le produit et la justesse, sans chercher la complication.
Description du poste : Vous construisez une cuisine autour de produits de saison soigneusement sélectionnés, en privilégiant les producteurs locaux et les beaux produits. Vous serez également un véritable ambassadeur du territoire et contribuerez à faire rayonner les vins du domaine du Château de Haute-Serre.
Qualifications :
- Créatif(ve), avec une vraie sensibilité produite.
- Curieux(se) des techniques de cuisson au feu.
- Exigeant(e) sur la qualité et la régularité.
- Bon gestionnaire, capable de piloter ses achats, ses coûts et ses stocks.
- Manager, capable de fédérer une petite équipe dans un esprit positif et bienveillant.
- Généreux(se) et à l'aise dans la relation avec les clients et ses collaborateurs.
Vous pourrez également animer des cours de cuisine, et échanger directement avec nos clients.
Informations supplémentaires :
- CDI – prise de poste avant mars 2027.
- 2,5 jours de repos fixes par semaine hors saison.
- 1,5 à 2 jours de repos en période estivale.
- Horaires annualisés et modulés selon l'activité.
- Travail en coupure.
- Restaurant fermé environ 7 semaines par an.
- Salaire selon expérience : fixe + variable sur objectifs.
Chef de cuisine employeur : Château de Mercuès
Le Château de Mercuès est un employeur exceptionnel, offrant à ses collaborateurs une expérience unique au cœur d'un vignoble emblématique du Lot. Avec une culture de travail axée sur la créativité et le partage, vous aurez l'opportunité de développer vos compétences culinaires tout en travaillant avec des produits locaux de qualité. De plus, notre environnement convivial et dynamique favorise l'épanouissement personnel et professionnel, rendant chaque journée enrichissante et pleine de sens.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef de cuisine
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Château de Mercuès. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Chef de cuisine.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef de cuisine
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Château de Mercuès. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Château de Mercuès
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Château de Mercuès.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Château de Mercuès que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
