En un coup d'œil
- Missions: Diriger le département restauration et garantir une expérience client exceptionnelle.
- Entreprise: Hôtel 5* Relais & Châteaux au cœur de la Provence.
- Avantages: CDI, restaurant du personnel, mutuelle, réductions sur les hôtels.
- Autres infos: Poste à temps complet avec horaires flexibles.
- Pourquoi ce job: Travaillez dans un cadre idyllique et participez à des projets ambitieux.
- Qualifications: Formation en hôtellerie et expérience significative requises.
Le salaire estimé est compris entre 45000 - 55000 € par an.
Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.
Nous rejoindre, c'est :
- Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
- Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
- Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.
Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.
Missions principales
- Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration.
- Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement.
- Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.).
- Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef).
- Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards.
- Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité.
- Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges).
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation.
- Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements.
Qualités requises
- Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management.
- Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable.
- Excellentes compétences managériales et organisationnelles.
- Sens aigu du service client et de la qualité.
- Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance.
- Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative.
- Maîtrise des outils informatiques et de gestion.
- La maîtrise de l’anglais.
Spécificités du poste
- Poste à temps complet.
- Travail le week-end et les jours fériés.
- Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).
Avantages :
- Temps complet.
- CDI.
- Restaurant du personnel.
- Mutuelle d'entreprise.
- Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif.
- Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis.
Directeur(trice) de la restauration (H/F) employeur : Château de Fonscolombe
Rejoindre le Château de Fonscolombe, c'est intégrer une Maison Relais & Châteaux 5 étoiles qui valorise l'art de vivre provençal dans un cadre exceptionnel. Avec un environnement de travail stimulant, des opportunités de développement personnel et professionnel, ainsi qu'une culture d'excellence et de collaboration, vous aurez la chance de contribuer à un projet ambitieux tout en profitant d'un cadre idyllique propice à la créativité et à l'innovation.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Château de Fonscolombe
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Directeur(trice) de la restauration (H/F)
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Château de Fonscolombe. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Directeur(trice) de la restauration (H/F).
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Directeur(trice) de la restauration (H/F)
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Château de Fonscolombe. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Château de Fonscolombe
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Château de Fonscolombe.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Château de Fonscolombe que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
