Agent de restauration Polyvalent à 100% de Jour au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs de la Direction des Achats et de la Logistique F/H
Description du poste
Le CHU de Rennes recherche un Agent de restauration Polyvalent H/F à 100% de Jour au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs de la Direction des Achats et de la Logistique.
Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.
Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :
- Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecine et chirurgie,
- L’Hôpital Sud spécialisé dans la prise en charge des femmes et des enfants,
- L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,
- La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,
Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.
Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.
Vos activités principales sont:
- Réalise le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production
- Réalise les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d’œuvre
- Réalise le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication
- Réalise l’étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule
- Réalise les enregistrements et traçabilité nécessaires
- Mise en place du self (salle et vitrine)
- Service des plats chauds sur présentoir ou alimentation des présentoir froids – salade bar
Profil recherché
Profil recherché:
- CAP hôtellerie restauration, à Bac pro hôtellerie restauration
Connaissances et aptitudes:
- Connaissance et maitrise des différentes techniques de découpe, d’assemblage et dressage des préparations
- Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement d’équipements de base : robot coupe, trancheur, mélangeur …
- Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP
Le poste est à pourvoir à 100% de Jour, en CDD, dès que possible jusqu'au 18/10/26.
Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.
Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.
- Unité Centrale de Production de Repas & Selfs
- 1881 - DIRECTION DES ACHATS ET LOGISTIQUE
#J-18808-Ljbffr
Agent de restauration Polyvalent à 100% de Jour au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs de la Direction des Achats et de la Logistique F/H in Rennes employeur : Centre Hospitalier Universitaire de Rennes
Le CHU de Rennes est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et inclusif au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de ses soins. En tant qu'Agent de Sécurité Incendie et Sécurité des Biens et des Personnes, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel tout en contribuant à la sécurité d'un site accueillant près d'un demi-million de patients par an. La culture de travail valorise la collaboration et l'engagement, avec une attention particulière portée à l'inclusion des personnes en situation de handicap.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Centre Hospitalier Universitaire de Rennes
