En un coup d'œil
- Missions: Assurer la qualité et la sécurité des repas au sein d'un hôpital.
- Entreprise: Centre Hospitalier de la Côte Basque, un environnement dynamique et engagé.
- Avantages: Contrat CDD/CDI, horaires flexibles, et formation continue.
- Autres infos: Travail en équipe avec des opportunités de croissance professionnelle.
- Pourquoi ce job: Faites une différence dans la vie des patients tout en développant vos compétences.
- Qualifications: BAC +2/+3 en qualité ou agro-alimentaire, expérience souhaitée.
Le salaire estimé est compris entre 29700 - 36300 € par an.
- Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon (Bayonne)
- Date de limite de candidatures 20 sep. 2026
- Détails de l’offre
- Poste proposé Qualiticien(ne) H/F
- Contrat CDD; CDI; Détachement; Mutation
Descriptif Le Centre Hospitalier de la Côte Basque recrute 1 Poste de Qualiticien(ne) H/F à temps plein au sein du service de restauration à compter du 19 octobre 2026.
- Missions du poste
- Mission générale : le responsable qualité du service restauration est le garant de la qualité et de la sécurité des prestations fournies aux utilisateurs.
Il garantit la conformité aux exigences et aux réglementations en vigueur.
Il définit, pilote et contrôle la mise en uvre de la politique qualité du service restauration, dans ses différentes dimensions : hygiène et sécurité sanitaire des aliments, qualité organoleptique et de service, développement durable, gestion des risques professionnels.
Il assure la coordination transversale des démarches qualité et l'accompagnement des équipes sur l'ensemble des secteurs en lien avec la restauration.
- Activités et tâches effectuées
- Développer et coordonner la mise en place d'un système de management de la qualité et de la sécurité :
- Suivi du dossier de Plan de Maitrise Sanitaire
- Suivi du plan d'analyses et des audits et renouvellement appel d'offres laboratoires
- Assurer la veille normative et réglementaire et informer l'encadrement des obligations, des besoins et des exigences réglementaires et sensibiliser l'ensemble des acteurs à la démarche
- coordonner et animer la démarche d'audits internes en lien avec les cadres et agents du service
- Définir et mettre en place des outils de communication et tableaux de bord d'indicateurs et en assurer le suivi et la diffusion
- Animer les groupes de travail qualité
- Prévenir et gérer les situations de crise et mise en place des procédures dégradées
- Analyser et gérer les non-conformités et coordonner la gestion des actions correctives et préventives
- Suivi des échéances du plan d'action pour le dossier DD-PP et sa mise à jour
- Gestion de l'affichage et de l'archivage qualité
- Coordonner la gestion du système documentaire restauration
• Prendre le relai du responsable restauration en son absence
- assurer l'interface avec les cadres et supérieurs hiérarchiques des autres services,
- coordonner et gérer les problèmes liés l'activité restauration inhérents à l'organisation, au matériel, à l'environnement au sein du service restauration et dans les services de soins
- Planifier et coordonner la formation du personnel de restauration et des autres services dans le process restauration :
- Créer, adapter et dispenser des formations en lien avec le process restauration (selon les besoins identifiés)
- Assurer la formation en interne des agents de la restauration sur la sécurité alimentaire
- Informer et intégrer les nouveaux agents au sein de l'UCPC
- Participer aux missions transversales dans les établissements du GHT : audits hygiène, audits des pratiques, conseils en HACCP
- Participer au développement des projets institutionnels en lien avec la restauration :
- Mise en uvre et suivi de l'expérimentation gaspillage alimentaire
- Accompagner la mise en place des dons de repas surproduits
- Suivi des travaux en restauration ou sur les offices des services de soins
- Accompagner la transition dans les modes de distribution des repas en services de soins (collectif, service plateaux nominatifs) et participer au choix des matériels adaptés
- Adapter le process de remise en température à l'organisation des services de soins.
- Accompagner l'élaboration et la mise en uvre des procédures de gestion des repas à la demande des services et cadres de soins.
- Piloter les audits en services de soins en lien avec la restauration
- Suivre le matériel et les logiciels de surveillance des températures :
- Coordonner les services techniques, logistiques, de soin et informatiques dans la mise en place d'un nouveau matériel de remise en température (de l'installation à la distribution des repas).
- Coordonner les différentes parties prenantes pour la résolution de problématiques techniques, et informatiques sur l'ensemble des sites.
- Piloter la gestion du parc SOCAMEL (matériel de remise en température).
- Assurer le suivi quotidien des températures des locaux sur le logiciel concerné
- Assurer la surveillance métrologique des appareils de contrôle des températures et la supervision des logiciels de suivi
• Piloter l'Hygiène et le nettoyage en restauration
- Encadrer l'équipe de bio nettoyage (5 agents) de la cuisine centrale
- Participer au recrutement, au suivi et à l'évaluation des agents du Bionettoyage
- Mettre en place et réviser les procédés de nettoyage des différents locaux des sites de la restauration
- Encadrer les stagiaires en hygiène des locaux.
• Coordonner la gestion des risques professionnels en restauration
- Mettre à jour l'Ev RP en lien avec le CHSCT
- Gérer la mise à disposition des EPI adaptés
- Participer avec le service sécurité à la mise à jour des procédures et des formations sécurité
- Compétences requises
- Niveau d'étude : BAC +2/+3 minimum dans les domaines de la qualité filière restauration collective ou agro-alimentaire
• Connaissances requises
- connaissances réglementations hygiène alimentaire, HACCP¨, microbiologie alimentaire
- connaissances des contraintes liées au milieu hospitalier : organisations, prise de commande des repas, logistique, distribution des repas, matériels
- connaissances de process de production alimentaire
- connaissances en diététique et nutrition
- maitrise de l'outil informatique et des logiciels métier
- connaissance des techniques d'audit interne
- Expérience professionnelle : 2 ans dans le domaine de la qualité en restauration collective ou agro-alimentaire de préférence
• Qualités requises
- Honnêteté
- Rigueur
- Sens des responsabilités et autonomie
- Sens de la communication et du travail en équipe
- Etre fédérateur et savoir gérer une équipe
- Grade : Technicien supérieur hospitalier
- Horaires de travail : 8h15-16h du lundi au vendredi / Temps plein
Personne à contacter Madame BLANQUI Sophie Madame Sophie BLANQUI, Responsable du service restauration
Madame Carine RENARD, Chargée de recrutement carine. renard@ch-cotebasque. fr
Etablissement
Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon
13 Avenue de l'Interne Jacques Loëb BP 8
64109 Bayonne
- Voir la fiche de l’établissement
- #J-18808-Ljbffr
Qualiticien(ne) H/F employeur : Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon
Le Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon à Bayonne est un employeur de choix, offrant un environnement de travail collaboratif et innovant. En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel dans le domaine de la santé numérique, tout en contribuant à des projets significatifs qui améliorent la vie des patients. Notre culture axée sur l'innovation et le bien-être des employés fait de nous un lieu de travail idéal pour ceux qui cherchent à faire une différence dans le secteur de la santé.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Qualiticien(ne) H/F
✨Explore les forums spécialisés
Plonge dans les forums et groupes en ligne dédiés aux sciences et technologies alimentaires. Des plateformes comme Reddit ou des forums professionnels peuvent te donner des leads sur des postes disponibles ou des entreprises qui recrutent. Ça te permet aussi d'être au courant des dernières tendances dans le secteur!
✨Assiste à des salons et conférences
Ne manque pas les salons professionnels et les conférences dans ton domaine. Que ce soit pour réseauter ou pour découvrir des entreprises qui recrutent, ces événements sont une mine d'opportunités. Et qui sait, tu pourrais même rencontrer quelqu'un de Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon !
✨Joue la carte de l'entreprise
Quand tu postules, fais des recherches sur Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon et adapte ton discours. Mentionne des projets ou des valeurs qui te tiennent à cœur et qui résonnent avec celles de l'entreprise pour te démarquer. On sait tous que la personnalisation fait la différence!
✨Montre tes compétences
Pense à créer un petit portfolio en ligne ou à partager des publications sur tes projets ou découvertes dans le domaine. Que ce soit sur LinkedIn, un blog, ou même Instagram, ça peut vraiment montrer ta passion et ton expertise, ce qui est crucial dans les sciences et technologies alimentaires.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Qualiticien(ne) H/F
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant tes compétences techniques:Dans le domaine des sciences et technologies alimentaires, les compétences techniques sont cruciales. Assure-toi de mentionner toute expérience en laboratoire, gestion de la qualité ou connaissances sur l'analyse des aliments. Si tu as travaillé sur des projets spécifiques ou des recherches, n'hésite pas à les détailler pour montrer ta maîtrise techniques.
Connaissances théoriques et certifications:Les employeurs dans ce secteur aiment voir des candidats qui ont des connaissances académiques solides. Si tu as des diplômes ou des certifications pertinents (comme la sécurité alimentaire ou l'analyse sensorielle), intègre-les clairement dans ton CV. Cela peut vraiment faire la différence !
Raconte ton parcours et ta motivation:Dans ta lettre de motivation, n'hésite pas à expliquer pourquoi tu es passionné par les sciences et technologies alimentaires. Que ce soit un projet universitaire, un stage ou une expérience personnelle, relie tes motivations à ce que Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon recherche. On aime voir des gens enthousiastes et motivés !
Sois clair sur tes disponibilités:Quand tu postules pour un emploi à plein temps, il est important d'être clair sur ta disponibilité. Si tu as des engagements parallèles ou des préférences pour des horaires, mentionne-les dans ta lettre de motivation. Cela aide à mieux gérer les attentes de l'équipe chez Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon.
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon
✨Mets les mains à la pâte
Dans le domaine des sciences et technologies alimentaires, il est essentiel de montrer ta maîtrise des techniques de laboratoire. Prépare-toi à discuter de tes expériences pratiques, que ce soit des projets à l'école ou des stages, et n'hésite pas à apporter un portfolio de tes travaux. Ça peut vraiment faire la différence !
✨Maîtrise des outils spécifiques
Familiarise-toi avec les logiciels et outils utilisés dans l'industrie, comme les outils d'analyse sensorielle ou les logiciels de gestion de la qualité. Durant l'entretien, mentionne comment tu as utilisé ces outils dans tes précédentes expériences ou comment tu es prêt à apprendre rapidement.
✨Passion et curiosité
Pour un poste à temps plein, les recruteurs veulent souvent voir ta passion pour le secteur. Prépare quelques exemples concrets qui montrent pourquoi tu es passionné par les sciences alimentaires : un projet marquant, une tendance du secteur qui t'excite ou une innovation que tu trouves fascinante. Ça aide à te démarquer !
✨Prépare-toi aux études de cas
Attends-toi à des questions techniques sur les processus de production ou la sécurité alimentaire. On peut te donner un scénario et te demander comment tu réagirais. Entraîne-toi avec des études de cas pour être à l'aise avec ce type de questions, ça pourrait vraiment jouer en ta faveur lors de l'entretien avec Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon.
