Chef de Production en Cuisine Collective Hospitalier (H/F) in Bagnols-sur-Cèze

Publié le 26 aoû. 2026

Date de limite de candidatures 31 déc. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé Chef de Production en Cuisine Collective Hospitalier (H/F)

Contrat CDD; CDI; Mutation; Vacation; Détachement

Descriptif Fonction et mission principales du poste

Organiser et planifier la production quotidienne de 900 repas jour en liaison chaude.

Encadrer et coordonner une équipe de production de 22 agents.

Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des préparations.

Appliquer et faire respecter les procédures HACCP et de traçabilité.

Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable de la restauration et les diététiciens.

Superviser la gestion des stocks et des approvisionnements (Commande, réception, inventaires).

Contribuer à la maîtrise des coûts et l'optimisation des ressources du service.

Participer à la formation et à la montée en compétences des équipes.

Expériences et pratiques professionnelles : Expérience confirmé en cuisine collective, idéalement en établissement hospitalier ou médico-social.

Excellente connaissance des normes HACCP.

Connaissance des marchés publics.

Utilisation et mise en place d'outils informatiques, connaissance d'un logiciel de production de repas serait un plus.

Aptitudes et comportement requis : Forte autonomie, esprit d'initiative et réactivité.

Méthodologie affirmée, sens de la synthèse et de la décision.

Aptitude à l'encadrement et sens de l'organisation.

Source de propositions.

Esprit d'équipe affirmé, rigueur, réactivité et autonomie.

Conditions d'emploi : Poste à temps plein, horaires en journée.

Rémunération selon la grille de la fonction hospitalière et expérience.

Diplôme requis : minimum Bac Pro.

Etablissement

Centre Hospitalier de Bagnols-sur-Cèze

avenue Alphonse Daudet BP 75163

30205 Bagnols-sur-Cèze

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