Directeur de Restaurant H/F

Moma BC Group s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable de l'hospitalité dans le secteur de la restauration.

Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Mimosa, Café Lapérouse, L'Arc, Andia, Manko, Noto, Corail, ...), avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Megève, ...) et ailleurs (Dubai, Marrakech...).

BC GROUP a développé une expertise notamment pour promouvoir des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe autour de lieux et de chefs prestigieux.

Votre rôle

Véritable ambassadeur(drice) de Butler Collection, vous assurez la direction complète du restaurant. À la fois manager, gestionnaire et entrepreneur de terrain, vous êtes garant(e) de la satisfaction de nos clients, de l'excellence opérationnelle et de la rentabilité de l'établissement.

Vous contribuez activement au rayonnement de l'adresse et à la création d'expériences mémorables pour nos clients comme pour nos équipes.

• Vos missions
• Développer la performance du restaurant
• Piloter l'activité et garantir l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité.
• Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre les plans d'action adaptés.
• Construire et déployer une stratégie commerciale en cohérence avec l'ADN Butler Collection et du lieu.
• Maîtriser les budgets, les coûts d'exploitation et les stocks.
• Assurer le respect des standards et procédures du groupe.
• Manager et faire grandir les équipes
• Recruter, intégrer et fidéliser les talents.
• Accompagner les équipes dans leur montée en compétences.
• Animer, motiver et fédérer les collaborateurs autour d'objectifs communs.
• Élaborer les plannings et garantir une organisation optimale des ressources.
• Développer une culture d'excellence, d'exigence et de bienveillance.
• Garantir une expérience client d'exception
• Veiller à la qualité irréprochable de l'accueil et du service.
• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant.
• Gérer les demandes spécifiques et les situations clients avec professionnalisme.
• Assurer le respect des standards de qualité qui font la réputation de Butler Collection.
• Être présent(e) sur le terrain pour accompagner les équipes et garantir une expérience fluide et mémorable.
• Assurer le bon fonctionnement de l'établissement
• Garantir l'entretien, la sécurité et la parfaite tenue des espaces.
• Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité.
• Maintenir des relations de qualité avec les fournisseurs, partenaires et équipes support du groupe.
• Collaborer étroitement avec le Chef, les managers opérationnels et les fonctions support.
• Le profil que nous recherchons
• Formation
• Bac +3 à Bac +5 en management, hôtellerie-restauration ou école spécialisée.
• Expérience
• Expérience confirmée de direction dans un restaurant premium, un groupe de restauration ou un établissement à fort volume.
• Solide culture du service et de l'expérience client.
• Compétences
• Leadership reconnu et management de proximité.
• Forte sensibilité aux enjeux économiques et commerciaux.
• Capacité à piloter plusieurs priorités dans un environnement exigeant.
• Excellentes qualités relationnelles et sens de la communication.
• Esprit entrepreneurial, rigueur et sens du détail.
• Anglais courant indispensable ; une deuxième langue constitue un véritable atout.

Pourquoi rejoindre Butler Collection ?

Évoluer au sein d'un groupe ambitieux et en pleine croissance.

Participer au développement de concepts de restauration premium et lifestyle.

Rejoindre des équipes passionnées partageant une même culture de l'excellence.

Basé à Paris (75)