En un coup d'œil
- Missions: Diriger une trattoria, garantir l'excellence opérationnelle et améliorer l'expérience client.
- Entreprise: Big Mamma, un groupe de restauration franco-italien innovant.
- Avantages: Salaire compétitif, 50% de remboursement transport, réduction sur les repas et formation continue.
- Autres infos: Opportunités de carrière en France et en Europe.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe dynamique et faites la différence dans un environnement chaleureux.
- Qualifications: Expérience en management et passion pour la restauration.
Le salaire estimé est compris entre 34650 - 42350 € par an.
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux.
Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Paris
Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Super
Directeur/trice à intégrer à
Paris pour prendre les rênes de l'une des nos trattoria.
En tant que
DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT , vous reportez au directeur des opérations et vos champs de responsabilités sont les suivants:
- Excellence Opérationnelle
- Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
- Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
- Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux
- Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
- Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.
- Analyse des performances
- Gestion du P&L consolidé
- Garant du ticket moyen conso
- Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
- Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
- Garant de l’inventaire mensuel
- Management
- « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
- Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
- Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
- Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
- Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
- En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
- Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple, et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
- Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
- Assurer le suivi RH : animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire.
- Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma
- Notre offre
- Salaire compétitif
- CDI cadre - 2 jours off consécutifs
- Remboursement 50% titre transport
- 15% de réduction sur l'offre Big Mamma
- Avantages Wellpass.
- Mutuelle entreprise ALAN
- Formation & évolutions de carrières canons
- Mobilité géographique en France & Europe.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer.
Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
- #Join Big Mamma
- #J-18808-Ljbffr
Directeur de restaurant (H/F) employeur : Big Mamma
Big Mamma offre un ambiente di lavoro stimolante e inclusivo, dove la passione per la cucina italiana si unisce a una cultura aziendale che valorizza la crescita professionale e il benessere dei dipendenti. Con contratti a tempo indeterminato, formazione continua e vantaggi come il rimborso del trasporto pubblico e l'accesso a palestre, lavorare a Parigi o Marsiglia con noi significa far parte di una famiglia che celebra ogni giorno la tradizione culinaria italiana in un contesto dinamico e creativo.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Directeur de restaurant (H/F)
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Big Mamma. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Directeur de restaurant (H/F).
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Directeur de restaurant (H/F)
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Big Mamma. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Big Mamma
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Big Mamma.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Big Mamma que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
