En un coup d'œil
- Missions: Diriger une trattoria dynamique et garantir une expérience client exceptionnelle.
- Entreprise: Big Mamma, un groupe de restauration franco-italien en pleine expansion.
- Avantages: Salaire compétitif, 50% de remboursement transport, réduction sur les repas et mutuelle entreprise.
- Autres infos: Opportunités de formation et de mobilité en France et en Europe.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites partie d'une aventure culinaire unique.
- Qualifications: Expérience en management et passion pour la restauration.
Le salaire estimé est compris entre 34650 - 42350 € par an.
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux.
Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume‑Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Marseille
Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Marseille pour prendre les rênes de notre trattoria "Splendido"
En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au directeur des opérations et vos champs de responsabilités sont les suivants:
Excellence Opérationnelle
- Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
- Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous.
- Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux
- Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
- Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service.
- Analyse des performances
- Gestion du P&L consolidé
- Garant du ticket moyen conso
- Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté
- Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost.
- Garant de l’inventaire mensuel
- Management
- « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine
- Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
- Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe
- Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
- Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
- En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
- Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple, et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients
- Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
- Assurer le suivi RH : animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire.
Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma
Notre offre
- Salaire compétitif
- CDI cadre - 2 jours off consécutifs
- Remboursement 50% titre transport
- 15% de réduction sur l'offre Big Mamma
- Avantages Wellpass.
- Mutuelle entreprise ALAN
- Formation & évolutions de carrières canons
- Mobilité géographique en France & Europe.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer.
Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
- #Join Big Mamma
- #J-18808-Ljbffr
Directeur de restaurant (H/F) in Marseille employeur : Big Mamma Group
Big Mamma est un employeur exceptionnel qui valorise l'authenticité, l'excellence et la méritocratie au sein d'une équipe dynamique de plus de 2800 employés. Situé à Paris, ce poste de Trésorier(e) Adjoint offre des opportunités de croissance personnelle et professionnelle dans un environnement où chaque contribution compte, tout en participant à une mission collective de bonheur partagé. Rejoindre Big Mamma, c'est faire partie d'une aventure culinaire unique, où votre passion pour la finance peut s'épanouir dans un cadre stimulant et convivial.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Directeur de restaurant (H/F) in Marseille
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Big Mamma Group.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Big Mamma Group. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Big Mamma Group.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Directeur de restaurant (H/F) in Marseille
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Big Mamma Group que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Big Mamma Group. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Big Mamma Group. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Big Mamma Group
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Big Mamma Group. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Big Mamma Group.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
