En un coup d'œil
- Missions: Coordonner la brigade et garantir l'excellence des plats au restaurant étoilé.
- Entreprise: Le Relais Bernard Loiseau, un joyau de la gastronomie française.
- Avantages: Logement gratuit pendant 2 mois, réduction sur les services et évolution de carrière.
- Autres infos: Ambiance familiale avec des activités de team building et des perspectives d'évolution.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à une cuisine d'exception.
- Qualifications: Expérience en cuisine gastronomique et leadership requis.
Le salaire estimé est compris entre 24300 - 29700 € par an.
Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or » est une véritable institution de la gastronomie française, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau. Le chef Louis-Philippe Vigilant perpétue l’héritage de Bernard Loiseau et fait rayonner la signature de la maison : « l’authenticité du goût ». Sa cuisine puise son identité dans la richesse du terroir bourguignon et dans une recherche permanente de la justesse des goûts.
Vos missions :
- Participer à la coordination de la brigade aux côtés du Chef et du Sous-Chef, en veillant à la bonne organisation des différents postes et à la fluidité du service.
- Garantir « Le GOÛT ! » Bernard Loiseau, en veillant au respect des recettes, des assaisonnements, des cuissons et des dressages ainsi qu’à la qualité constante des préparations.
- Piloter votre partie en toute autonomie, en organisant votre mise en place et en garantissant une exécution précise et régulière des plats à chaque service.
- Participer activement aux services et intervenir sur les différents postes selon les besoins de la brigade.
- Encadrer et accompagner la brigade au quotidien, en relayant les consignes du Chef et du Sous-Chef et en maintenant un haut niveau d’exigence, de rigueur et de professionnalisme.
- Contribuer, aux côtés du Chef et du Sous-Chef, à la création et à l’évolution des plats, en participant aux essais et en étant force de proposition.
- Participer au suivi des stocks, des commandes et des inventaires et anticiper les besoins nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.
- Veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures de la Maison.
- Participer à la transmission des savoir-faire de la Maison et à la montée en compétences des Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis, avec pédagogie et bienveillance.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un restaurant multi-étoilé ou Sous-Chef dans un restaurant gastronomique.
- Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant.
- Leadership et sens de la transmission, avec la capacité à encadrer une petite équipe en instaurant des standards élevés d’hygiène, de rigueur et de professionnalisme.
- Créativité, force de proposition pour la création des plats.
Pourquoi nous rejoindre ?
- La possibilité d’être logé gratuitement sur place pendant les 2 premiers mois de votre contrat.
- Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe familial en pleine expansion.
- L’opportunité de développer une posture managériale avec un accompagnement personnalisé dans votre montée en compétences.
- 20% de réduction sur tous nos biens et services.
- Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ».
- 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs.
- Fermeture à Noël.
- Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe.
Envie de nous rejoindre ?
SECOND DE CUISINE H/F Le Relais Bernard Loiseau Saulieu - 21210 CDI Logé employeur : Bernard Loiseau group
Le Relais Bernard Loiseau est un employeur d'exception, offrant à ses collaborateurs un cadre de travail prestigieux au sein d'un restaurant étoilé, où l'excellence et la passion pour la gastronomie sont au cœur de chaque activité. Avec des avantages tels que le logement gratuit pendant les deux premiers mois, des réductions sur les biens et services, ainsi que des opportunités de développement au sein d'un groupe familial en pleine expansion, vous rejoindrez une équipe soudée qui valorise la créativité et le partage des savoir-faire. La culture d'entreprise favorise l'entraide et le professionnalisme, tout en garantissant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle grâce à des jours de repos consécutifs et des fermetures pendant les fêtes.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Bernard Loiseau group
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher SECOND DE CUISINE H/F Le Relais Bernard Loiseau Saulieu - 21210 CDI Logé
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Bernard Loiseau group.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Bernard Loiseau group. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Bernard Loiseau group.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que SECOND DE CUISINE H/F Le Relais Bernard Loiseau Saulieu - 21210 CDI Logé
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Bernard Loiseau group que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Bernard Loiseau group. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Bernard Loiseau group. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Bernard Loiseau group
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Bernard Loiseau group. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Bernard Loiseau group.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
