En un coup d'œil
- Missions: Superviser la cuisine, garantir la qualité des plats et gérer l'équipe.
- Entreprise: L’Aventure, un lieu unique à Paris mêlant luxe et créativité.
- Avantages: Rémunération attractive, prime trimestrielle et opportunités de développement.
- Autres infos: Ambiance de travail agréable et possibilité d'évolution interne.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe dynamique et apprenez au quotidien dans un environnement stimulant.
- Qualifications: 5 ans d'expérience en cuisine, dont 2 ans comme sous-chef.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
L’Aventure, Paris 16 – Le dernier joyau signé Beaumarly, niché au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, a ouvert ses portes à l’automne 2024. Lieu atypique et audacieux, imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et du directeur artistique Vincent Darré, L’Aventure mêle raffinement et créativité. Plus qu’un hôtel, un restaurant ou un club, c’est un véritable monde imaginaire qui se dévoile à chaque étage, dans une ambiance feutrée et intimiste. Ce lieu d’initiés, à la personnalité singulière, conjugue luxe et audace créative pour offrir une expérience ultime et exclusive.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Être dans un environnement challengeant
- Rémunération attractive avec prime trimestrielle et participation d'entreprise
- Travailler avec des équipes dynamiques
- Apprendre au quotidien
- Evoluer grâce aux mobilités internes
Votre rôle
Le sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de l'ensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis, maintenir une ambiance de travail positive, favoriser la montée en compétences des équipes et assurer une gestion administrative rigoureuse, incluant les aspects RH, le contrôle de gestion, les achats, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Missions principales :
- Accompagnement du chef de cuisine :
- Financier : Suivre les audits et les ratios financiers pour assurer une gestion efficace des ressources
- Hygiène et sécurité (HACCP) : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine.
- Achats : Appliquer la politique d'achat définie par le Groupe et source de nouveaux produits
- Ressources humaines : Avec notre outil SIRH gérer les déclarations du personnel, les plannings, les contrats, les visites médicales...
- Appui opérationnel :
- Renouvellement de la carte : Collaborer avec le chef pour le développement et la mise en œuvre de nouveaux plats.
- Production culinaire : Assurer un haut niveau de qualité dans la production des plats.
- Organisation de la cuisine : Faire respecter les décisions d'organisation prises par le chef, notamment concernant le planning, les commandes, les stocks, les responsabilités, et la rédaction des fiches techniques.
- Supervision de l'entretien :
- Superviser l'entretien de la cuisine, en s'assurant du respect des normes d'hygiène, de la sécurité, et de la maintenance du matériel.
- Ambiance de travail :
- Promouvoir une ambiance de travail agréable et participative, tout en favorisant le développement des compétences des membres de l'équipe.
Notre futur sous-chef de l'Aventure
Expérience : Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans dans un poste similaire de sous-chef. Expérience en gestion d'équipe et en supervision des opérations culinaires dans un établissement de restauration de standing.
Compétences techniques :
- Excellentes compétences culinaires, avec une maîtrise des techniques de cuisine et une connaissance approfondie des produits.
- Compétence en gestion des stocks, commandes, et suivi des ratios financiers.
- Connaissance des normes HACCP et capacité à les appliquer strictement.
Compétences en management :
- Aptitude à encadrer et à motiver une équipe, en favorisant la montée en compétences.
- Capacité à gérer des situations de stress et à maintenir un environnement de travail positif et collaboratif.
- Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des plannings, du personnel et des aspects administratifs.
Qualités personnelles :
- Passion pour la gastronomie et souci constant de la qualité.
- Excellente communication, avec une capacité à faire respecter les consignes tout en favorisant un esprit d'équipe.
- Esprit d'initiative, autonomie, et sens des responsabilités.
Formation : Diplôme en arts culinaires, cuisine, ou équivalent. Formation complémentaire en management ou gestion hôtelière est un atout.
Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.
Sous-chef de cuisine F/H employeur : Beaumarly
Beaumarly est un employeur de choix, offrant à ses collaborateurs un cadre de travail stimulant au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Avec une culture axée sur l'excellence du service et le développement personnel, vous bénéficierez d'opportunités de formation continue et d'une rémunération compétitive. Rejoindre Le Cassaro’s, c'est intégrer une équipe passionnée où chaque membre joue un rôle clé dans la création d'expériences mémorables pour nos clients.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sous-chef de cuisine F/H
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Beaumarly. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Sous-chef de cuisine F/H.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sous-chef de cuisine F/H
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Beaumarly. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Beaumarly
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Beaumarly.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Beaumarly que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
