En un coup d'œil
- Missions: Gérer la brigade cuisine et collaborer avec le Chef de cuisine pour offrir une expérience gastronomique unique.
- Entreprise: Hôtel Barrière Le Normandy, un établissement emblématique au cœur de Deauville.
- Avantages: Salaire compétitif, horaires flexibles, formations personnalisées et bien-être au travail.
- Autres infos: Opportunités de mobilité en France et à l'international, intégration ludique.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et créative dans un cadre prestigieux.
- Qualifications: Minimum 10 ans d'expérience en hôtellerie de luxe et compétences managériales.
Le salaire estimé est compris entre 3500 - 3700 € par mois.
Établissement: Hôtel Barrière Le Normandy Deauville
Type de contrat: CDI
Rémunération: EUR 3,500 - EUR 3,700 - tous les mois
Description de l'entreprise: Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.
Description du poste:
- Gérer la brigade cuisine (développement, recrutement, formation, plannings, productivité etc.) en collaboration avec le Chef de cuisine.
- S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes à l’ensemble de l’équipe et aux autres services de l’hôtel.
- Représenter le chef de service en son absence, auprès de la Direction, du Chef pâtissier et des autres services.
- Animer au quotidien la brigade de cuisine.
- Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans l’expérience gastronomique offerte aux clients.
- Superviser la production culinaire sous la direction du Chef de cuisine dans le respect des normes du groupe.
- Préparer et organiser le travail de la brigade de cuisine pour assurer une production fluide.
- Participer, suivre et contrôler la production des mises en place des cartes et menus, et des commandes clients.
- Superviser les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise reçue.
- Participer à l’élaboration des fiches techniques des recettes.
- Participer à l’innovation sur la partie salée servie aux clients, en collaboration avec le Chef de cuisine, dans un but d’amélioration continue et de surprendre la clientèle.
- Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase avec nos standards haut de gamme (LQA, respect des fiches techniques).
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
- Être garant de la bonne utilisation et la pérennité de l’outil de travail.
- Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien.
- Contrôler le conditionnement et le rangement des produits dans les chambres froides, congélateurs et surgélateurs.
Expérience: Minimum 10 ans d’expérience en hôtellerie de luxe.
Savoir-être: rigueur, ordre, méthode, gestion du stress en période de forte activité, travail en équipe, respect, gestion des priorités, autonome, esprit de synthèse, précision, créativité, organisation.
Compétences de gestion et compétences managériales – leadership, formation, communication constructive et claire.
Informations complémentaires:
- Préqualification téléphonique.
- Entretien avec notre Chef de cuisine, Directrice d'Exploitation et Service Ressources Humaines.
- Visite de l'établissement.
Bienvenue chez Barrière !
LE GROUPE BARRIÈRE: Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap.
Chef de cuisine adjoint H/F employeur : Barrière
Barriere est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et raffiné au cœur de Courchevel. En tant que Chef(fe) Sommelier, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel tout en faisant partie d'une équipe passionnée par l'excellence du service. La culture d'entreprise valorise la créativité et l'innovation, vous permettant de contribuer à l'élaboration d'une carte des vins unique qui enrichit l'expérience client.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef de cuisine adjoint H/F
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Barrière.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Barrière. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Barrière.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef de cuisine adjoint H/F
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Barrière que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Barrière. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Barrière. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Barrière
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Barrière. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Barrière.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
