En un coup d'œil
- Missions: Préparez des plats gastronomiques avec des produits de qualité et encadrez une équipe passionnée.
- Entreprise: Auberge du Père Bise, un établissement étoilé au bord du lac d'Annecy.
- Avantages: Deux jours de repos consécutifs, mutuelle, primes et tarifs préférentiels.
- Autres infos: Évolution professionnelle possible dans un cadre exceptionnel entre lac et montagnes.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une brigade où créativité et excellence sont au cœur de chaque service.
- Qualifications: Passion pour la cuisine, rigueur, et expérience en restauration étoilée appréciée.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
Rejoignez une Maison d'exception au bord du lac d'Annecy
L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, est une adresse emblématique de la gastronomie française.
Nichée sur les rives du lac d'Annecy, notre établissement réunit un hôtel de charme, un restaurant gastronomique étoilé, des espaces de restauration raffinés et une équipe animée par une même ambition : offrir une expérience d'excellence à chacun de nos hôtes.
Aux côtés du Chef doublement étoilé Jean Sulpice, reconnu pour sa cuisine inspirée des montagnes et des produits du territoire, chaque collaborateur contribue à faire vivre une Maison où l'exigence, la créativité et la transmission des savoir-faire sont au cœur de notre identité.
Nous recherchons aujourd'hui un(e) chef(fe) de partie pour rejoindre notre brigade de Cuisine gastronomique.
Votre mission
Vous participez à la réalisation d'une cuisine exigeante mettant à l'honneur les produits, les saisons et le savoir-faire de notre Maison.
Aux côtés du Chef et de la brigade, vous contribuez chaque jour à offrir une expérience gastronomique d'exception.
Au quotidien, vous serez amené(e) à
- Assurer la préparation, la réalisation et la qualité des productions culinaires de son poste, dans le respect des standards de la maison.
- Organiser et gérer en autonomie la mise en place, les commandes et le bon déroulement du service sur son périmètre.
- Maîtriser les techniques culinaires liées aux produits travaillés : taillage, découpes, cuissons, fonds, jus, sauces et préparations de base.
- Encadrer et accompagner les Commis et Demi-Chefs de Partie, transmettre les consignes et contribuer au développement de leurs compétences.
- Contrôler la qualité des produits, des préparations, du nettoyage et veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes.
- Participer à la gestion des stocks, à la réception et au contrôle des marchandises, ainsi qu’à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage.
- Contribuer à l’amélioration continue des pratiques culinaires et au maintien d’un haut niveau d’excellence gastronomique.
- Participer activement à la démarche écoresponsable de l’établissement : réduction du gaspillage, optimisation des matières premières, tri et valorisation des déchets.
Pourquoi rejoindre l'Auberge du Père Bise ?
Intégrer notre Maison, c'est évoluer auprès d'équipes reconnues pour leur savoir-faire et leur exigence.
C'est apprendre au quotidien, développer vos compétences et participer à une aventure humaine et gastronomique portée par le Chef Jean Sulpice.
- Les avantages proposés
- Deux jours de repos consécutifs.
- Une mutuelle d'entreprise.
- Une prime de participation (à partir de 3 mois d'ancienneté).
- Une prime de parrainage.
- Des tarifs préférentiels dans l'ensemble des points de vente de l'Auberge.
- Des avantages exclusifs dans les Maisons Relais & Châteaux.
- La prise en charge du macaron de stationnement sur les parkings de Talloires.
- Un cadre de travail exceptionnel entre lac et montagnes.
- Une évolution professionnelle possible au sein de notre Maison.
Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours professionnel ?
Rejoignez une brigade passionnée où l'exigence, la créativité, le respect du produit et la transmission des savoir-faire rythment le quotidien.
Ce que nous recherchons
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez travailler des produits de qualité.
Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous appréciez le travail en équipe et souhaitez progresser dans un environnement exigeant où la recherche de l'excellence guide chaque service.
Vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisine de base et intermédiaires et possédez une expertise sur les cuissons des viandes et des poissons.
Vous faites preuve d'une capacité à garantir une production constante et qualitative.
Vous avez à cœur de développer votre technique, votre précision et votre créativité au sein d'une brigade passionnée.
Une première expérience en restauration étoilée ou haut de gamme constitue un véritable atout.
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Chef(fe) de partie – Restaurant Jean Sulpice** employeur : Auberge-Du-P
Rejoindre l'Auberge du Père Bise, c'est intégrer une Maison Relais & Châteaux au cadre exceptionnel entre lac et montagnes, où l'excellence du service et le goût du détail sont au cœur de notre culture. Nous offrons à nos collaborateurs des opportunités de croissance professionnelle, un environnement de travail bienveillant et des avantages attractifs tels que des primes de participation et des tarifs préférentiels dans nos établissements. En tant que Commis de salle, vous serez au cœur d'une expérience gastronomique unique, aux côtés d'une équipe passionnée et dévouée.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef(fe) de partie – Restaurant Jean Sulpice**
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Auberge-Du-P.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Auberge-Du-P. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Auberge-Du-P.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef(fe) de partie – Restaurant Jean Sulpice**
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Auberge-Du-P que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Auberge-Du-P. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Auberge-Du-P. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Auberge-Du-P
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Auberge-Du-P. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Auberge-Du-P.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
