Vos missions :
- Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
- Création et suivi des fiches technique
- Établir et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
- Organiser à préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …)
- Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette)
- Établir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine
- Surveiller et optimiser la gestion des stocks
- Faire assurer le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …)
- Garantir la sécurité de tous les membres de l’équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnement
#J-18808-Ljbffr
Chef(fe) de cuisine, en hôtellerie F/H in Saulx-les-Chartreux employeur : Atypio Hotel
Atypio Hotel à Meylan est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et convivial où l'excellence du service est au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans le développement professionnel de nos employés grâce à des formations continues et des opportunités de croissance, tout en favorisant une culture d'équipe collaborative et respectueuse. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une aventure passionnante dans un cadre magnifique, où chaque jour apporte son lot de défis gratifiants.
