En un coup d'œil
- Missions: Participer à la production de repas pour plus de 2500 personnes et gérer la logistique.
- Entreprise: Ville de Charleville-Mézières, un environnement dynamique et engagé.
- Avantages: Emploi permanent, horaires fixes, et jours de RTT.
- Autres infos: Travail varié avec des opportunités de développement personnel.
- Pourquoi ce job: Rejoins une équipe passionnée et fais la différence dans la vie des gens.
- Qualifications: Aucune expérience requise, juste de la motivation et l'envie d'apprendre.
Le salaire estimé est compris entre 18900 - 23100 € par an.
- Réf. VILLE DE CHARLEVILLE-MEZIERES/202607-555
- Collectivité Ville de Charleville-Mézières
- Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux
- Type d’emploi Emploi permanent
- Type de temps de travail Temps complet
- Filière Technique
- Localisation du poste LA FRANCHEVILLE
- Contexte du poste
Assurer les différents postes au sein des secteurs fabrication et approvisionnement et logistique suite à l'absence d'un agent ou lors de besoins accrus dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes).
Missions principales
PRODUCTION : Participer à la confection des repas aussi bien en zone de préparation chaude qu’enzone froide, au conditionnement des denrées alimentaires et au nettoyage du petit et gros matériel (plonge).
- Vérification de la quantité des produits et de la qualité avant le démarrage de la production,
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déconditionnement, etc ),
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches techniques, desrègles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement et rectification si nécessaire
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis,
- Réalisation si besoin de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, aux alimentations et textures adaptées.
- Être capable de réaliser et conditionner des préparations culinaires pour plus de 2500 personnes
- Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements..),
- Nettoyage manuel ou automatisé du petit et du gros matériel venant des ateliers chaud / froid / conditionnement / livraison et son rangement
ACHAT ET LOGISTIQUE : Réalisation des réceptions et des sorties des différents produits nécessaires au fonctionnement de la cuisine centrale, de l’allotissement et de la distribution des plats et denrées alimentaires dans les différents sites et au nettoyage du petit et gros matériel et des locaux
- Effectuer les réceptions et les sorties des différents produits nécessaires aux différentes cellules avec vérification de la quantité et de la qualité.
- Appliquer le plan de stockage des produits.
- Réaliser les inventaires et contrôler les produits arrivés en date de péremption.
- Suivre les stocks informatiquement en corrélation avec le terrain.
- Gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire).
- Réalisation de l'allotissement des denrées alimentaires, Gestion des PAI.
- Assurer le chargement des denrées alimentaires dans les véhicules et la distribution sur les différents sites.
- Nettoyage et désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements, véhicules, caisses).
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
. - Réaliser l’impression des documents nécessaires aux différentes activités.
- Respect des procédures établies dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire de la Cuisine Centrale.
- Gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Conditions particulières d'exercice
- Travail au chaud/froid et au bruit, station debout prolongée, gestes répétitifs, port de charges.
- Port d'une tenue de cuisine et d'EPI adaptés fournie par la collectivité.
- Temps complet (36h30 hebdomadaire) avec 9 jours de RTT
Horaire fixe en journée continue - lundi 6h-14h ou 7h-15h/ mardi 6h-13h30 ou 7h-14h30 / mercredi,
jeudi, vendredi 6h-13h ou 7h-14h. - #J-18808-Ljbffr
UN(E) POLYVALENT (E) À LA CUISINE CENTRALE (F/H) (Nouvelle fenêtre) employeur : Ardenne Métropole
Ardenne Métropole est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et engagé envers l'écologie urbaine. Avec des opportunités de développement professionnel et une culture axée sur la collaboration, vous aurez la chance de contribuer à des projets significatifs qui améliorent la qualité de vie en ville. De plus, la diversité des missions et les déplacements sur le terrain enrichissent votre expérience tout en favorisant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher UN(E) POLYVALENT (E) À LA CUISINE CENTRALE (F/H) (Nouvelle fenêtre)
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Ardenne Métropole. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de UN(E) POLYVALENT (E) À LA CUISINE CENTRALE (F/H) (Nouvelle fenêtre).
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que UN(E) POLYVALENT (E) À LA CUISINE CENTRALE (F/H) (Nouvelle fenêtre)
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Ardenne Métropole. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Ardenne Métropole
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Ardenne Métropole.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Ardenne Métropole que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
