Réf. VILLE DE CHARLEVILLE-MEZIERES/202610-630
Collectivité Ville de Charleville-Mézières
Cadre d'emploi Techniciens territoriaux
Type d'emploi Emploi permanent
Type de temps de travail Temps complet
Filière Technique
Localisation du poste LA FRANCHEVILLE
Présentation de la collectivité
Chef-lieu des Ardennes françaises et porte sud de l’Ardenne, Charleville-Mézières est un carrefour d’échanges entre les pays du nord de l’Europe et la France mais également une ville d’art et d’histoire qui séduit par la diversité et la richesse de son patrimoine. Capitale mondiale des arts de la Marionnette, cité natale d’Arthur Rimbaud, Charleville-Mézières est un havre de paix à 1 h 30 de Paris, 2 h 30 de Bruxelles ou 50 minutes de Reims. Histoire, patrimoine, environnement, culture, la cité de Charles est la ville de tous les possibles, l’échelle humaine en plus.
Contexte du poste
Sous l’autorité du responsable du service de la restauration municipale, le responsable du secteur de la restauration scolaire assure le pilotage, l’organisation et le contrôle du fonctionnement des 19 restaurants scolaires ainsi que de l’activité de restauration des centres de loisirs durant les vacances scolaires. Il encadre les équipes affectées à ces activités, soit environ 35 agents, et garantit la continuité du service, la qualité des prestations ainsi que le respect des exigences réglementaires en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
Missions principales
Management et gestion des équipes :
- Encadrer, animer et coordonner les équipes de restauration.
- Élaborer et gérer les plannings en fonction des besoins des différents sites et des périodes scolaires et extrascolaires.
- Organiser les affectations, les remplacements et la gestion des absences.
- Veiller à l’adéquation des effectifs avec les besoins de chaque structure.
- Accompagner les agents dans leurs missions et identifier les besoins en formation.
- Assurer le suivi du temps de travail et rendre compte des difficultés rencontrées.
Hygiène et sécurité alimentaire :
- Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sur l’ensemble des sites.
- Contrôler le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire.
- S’assurer du respect des procédures de réception, de conservation, de remise en température et de distribution des repas.
- Veiller à la traçabilité, aux contrôles de températures et à la tenue des documents sanitaires.
- Organiser les contrôles et assurer le suivi des anomalies et des actions correctives.
- Sensibiliser les agents aux bonnes pratiques d’hygiène.
Organisation et qualité du service :
- Garantir la continuité et la qualité du service de restauration.
- Veiller à la bonne organisation du service sur les différents sites.
- Assurer la coordination avec la cuisine centrale concernant les livraisons et les éventuelles non-conformités.
- Travailler en lien avec les services de l’enfance et de la jeunesse et les responsables des structures.
- Identifier les dysfonctionnements et proposer des améliorations.
Suivi des locaux et des équipements :
- Veiller à l’état des locaux et des équipements de restauration et à leur bonne utilisation.
- Piloter les besoins d’entretien, de réparation et de renouvellement du matériel.
- Piloter les demandes d’intervention auprès des services compétents.
- Assurer le suivi des contrôles et des opérations de maintenance nécessaires.
- Evaluer les besoins en produits d’entretien et en vaisselle du service et piloter la distribution.
Suivi administratif :
- Actualiser les procédures et documents de fonctionnement.
- Assurer le suivi des besoins en matériel et en consommables.
- Rendre compte à sa hiérarchie du fonctionnement des sites, des besoins et des difficultés rencontrées.
- Participer à la préparation des besoins budgétaires relevant de son périmètre.
Missions complémentaires
Renfort des équipes sur le terrain en cas de nécessité.
Conditions particulières d'exercice
Travail administratif ainsi que présence sur le terrain avec déplacement quotidien sur l’ensembles des sites. Temps complet (36h30 hebdomadaire) avec 9 jours de RTT Horaire fixe en journée continue de 8h00 à 15h18 avec adaptation en fonction des nécessités de service. Possibilité d’astreintes
#J-18808-Ljbffr
RESPONSABLE SECTEUR RESTAURATION SCOLAIRE (F/H) (Nouvelle fenêtre) in La Francheville employeur : Ardenne Métropole
Ardenne Métropole est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et engagé envers l'écologie urbaine. Avec des opportunités de développement professionnel et une culture axée sur la collaboration, vous aurez la chance de contribuer à des projets significatifs qui améliorent la qualité de vie en ville. De plus, la diversité des missions et les déplacements sur le terrain enrichissent votre expérience tout en favorisant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
