En un coup d'œil
- Missions: Gérer et coordonner 19 restaurants scolaires tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.
- Entreprise: Ville de Charleville-Mézières, un carrefour culturel et historique.
- Avantages: Emploi permanent, 9 jours de RTT, horaires fixes et travail en équipe.
- Autres infos: Travail dynamique avec des opportunités de formation et de développement professionnel.
- Pourquoi ce job: Faites une différence dans la vie des enfants tout en développant vos compétences managériales.
- Qualifications: Expérience en gestion d'équipe et connaissance des normes d'hygiène alimentaire.
Le salaire estimé est compris entre 24750 - 30250 € par an.
- Réf. VILLE DE CHARLEVILLE-MEZIERES/202610-630
- Collectivité Ville de Charleville-Mézières
- Cadre d'emploi Techniciens territoriaux
- Type d'emploi Emploi permanent
- Type de temps de travail Temps complet
- Filière Technique
- Localisation du poste LA FRANCHEVILLE
- Présentation de la collectivité
Chef-lieu des Ardennes françaises et porte sud de l’Ardenne, Charleville-Mézières est un carrefour d’échanges entre les pays du nord de l’Europe et la France mais également une ville d’art et d’histoire qui séduit par la diversité et la richesse de son patrimoine.
Capitale mondiale des arts de la Marionnette, cité natale d’Arthur Rimbaud, Charleville-Mézières est un havre de paix à 1 h 30 de Paris, 2 h 30 de Bruxelles ou 50 minutes de Reims.
Histoire, patrimoine, environnement, culture, la cité de Charles est la ville de tous les possibles, l’échelle humaine en plus.
Contexte du poste
Sous l’autorité du responsable du service de la restauration municipale, le responsable du secteur de la restauration scolaire assure le pilotage, l’organisation et le contrôle du fonctionnement des 19 restaurants scolaires ainsi que de l’activité de restauration des centres de loisirs durant les vacances scolaires.
Il encadre les équipes affectées à ces activités, soit environ 35 agents, et garantit la continuité du service, la qualité des prestations ainsi que le respect des exigences réglementaires en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
Missions principales
Management et gestion des équipes
- Encadrer, animer et coordonner les équipes de restauration.
- Élaborer et gérer les plannings en fonction des besoins des différents sites et des périodes scolaires et extrascolaires.
- Organiser les affectations, les remplacements et la gestion des absences.
- Veiller à l’adéquation des effectifs avec les besoins de chaque structure.
- Accompagner les agents dans leurs missions et identifier les besoins en formation.
- Assurer le suivi du temps de travail et rendre compte des difficultés rencontrées.
Hygiène et sécurité alimentaire
- Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sur l’ensemble des sites.
- Contrôler le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire.
- S’assurer du respect des procédures de réception, de conservation, de remise en température et de distribution des repas.
- Veiller à la traçabilité, aux contrôles de températures et à la tenue des documents sanitaires.
- Organiser les contrôles et assurer le suivi des anomalies et des actions correctives.
- Sensibiliser les agents aux bonnes pratiques d’hygiène.
Organisation et qualité du service
- Garantir la continuité et la qualité du service de restauration.
- Veiller à la bonne organisation du service sur les différents sites.
- Assurer la coordination avec la cuisine centrale concernant les livraisons et les éventuelles non-conformités.
- Travailler en lien avec les services de l’enfance et de la jeunesse et les responsables des structures.
- Identifier les dysfonctionnements et proposer des améliorations.
Suivi des locaux et des équipements
- Veiller à l’état des locaux et des équipements de restauration et à leur bonne utilisation.
- Piloter les besoins d’entretien, de réparation et de renouvellement du matériel.
- Piloter les demandes d’intervention auprès des services compétents.
- Assurer le suivi des contrôles et des opérations de maintenance nécessaires.
- Evaluer les besoins en produits d’entretien et en vaisselle du service et piloter la distribution.
Suivi administratif
- Actualiser les procédures et documents de fonctionnement.
- Assurer le suivi des besoins en matériel et en consommables.
- Rendre compte à sa hiérarchie du fonctionnement des sites, des besoins et des difficultés rencontrées.
- Participer à la préparation des besoins budgétaires relevant de son périmètre.
- Missions complémentaires
Renfort des équipes sur le terrain en cas de nécessité.
Conditions particulières d'exercice
Travail administratif ainsi que présence sur le terrain avec déplacement quotidien sur l’ensembles des sites.
Temps complet (36h30 hebdomadaire) avec 9 jours de RTT Horaire fixe en journée continue de 8h00 à 15h18 avec adaptation en fonction des nécessités de service.
- Possibilité d’astreintes
- #J-18808-Ljbffr
RESPONSABLE SECTEUR RESTAURATION SCOLAIRE (F/H) in La Francheville employeur : Ardenne Métropole
Ardenne Métropole est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et engagé envers l'écologie urbaine. Avec des opportunités de développement professionnel et une culture axée sur la collaboration, vous aurez la chance de contribuer à des projets significatifs qui améliorent la qualité de vie en ville. De plus, la diversité des missions et les déplacements sur le terrain enrichissent votre expérience tout en favorisant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher RESPONSABLE SECTEUR RESTAURATION SCOLAIRE (F/H) in La Francheville
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Ardenne Métropole.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Ardenne Métropole. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Ardenne Métropole.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que RESPONSABLE SECTEUR RESTAURATION SCOLAIRE (F/H) in La Francheville
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Ardenne Métropole que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Ardenne Métropole. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Ardenne Métropole. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Ardenne Métropole
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Ardenne Métropole. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Ardenne Métropole.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
