En un coup d'œil
- Missions: Gérer la production de repas en cuisine centrale et encadrer une équipe dynamique.
- Entreprise: Établissement engagé pour l'inclusion des personnes en situation de handicap.
- Avantages: Environnement de travail stimulant avec opportunités de développement personnel.
- Autres infos: Poste à pourvoir rapidement dans un cadre collaboratif et inclusif.
- Pourquoi ce job: Faites la différence en accompagnant des travailleurs tout en gérant une cuisine innovante.
- Qualifications: BTS Hôtellerie et Restauration ou expérience équivalente requise.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
l'Établissement et Service d'Aide par le Travail dispose de 84 places.
Il accueille des adultes, en situation de handicap intellectuel et/ou psychique, âgés de 18 à 60 ans, dont l'efficience reconnue est inférieure à 30 % de celle d'un travailleur ordinaire.
L'établissement est implanté depuis 2010 dans la Zone d'Activité Économique Via Europa à Vendres.
Placé(e) sous l'autorité de la Directrice et de l'Adjoint technique de l'Offre Travail, le Responsable de restauration / Chef de production assure le pilotage de l'activité de restauration collective en cuisine centrale (liaison froide).
Il organise la production, garantit la qualité des prestations, veille à la performance économique, encadre les équipes et contribue à l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap, dans le respect des objectifs de l'établissement.
Missions
- 1. Pilotage de la production
- Organiser et planifier la production, le conditionnement, le stockage et l'expédition des repas.
- Superviser les flux de production et adapter l'organisation aux besoins.
- Veiller au bon fonctionnement, à la maintenance et à l'évolution de l'outil de production.
- Participer aux projets d'investissement et d'amélioration de l'atelier.
- 2. Qualité, hygiène et sécurité
- Garantir le respect des normes HACCP, de la chaîne du froid et des règles de sécurité.
- Assurer la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Contrôler la conformité des procédures de production et la qualité des prestations.
- Veiller au respect des exigences réglementaires et à leur évolution.
- 3. Management des équipes
- Encadrer, animer et accompagner les équipes de production et les travailleurs en situation de handicap.
- Organiser les postes de travail et développer les compétences des collaborateurs.
- Gérer les plannings, recrutements, formations et entretiens.
- Participer aux projets personnalisés des personnes accompagnées et favoriser un climat de coopération.
- 4. Gestion économique et pilotage de l'activité
- Suivre les objectifs de production, les coûts et les indicateurs de performance.
- Participer à l'élaboration et au suivi du budget.
- Réaliser le reporting d'activité et proposer des actions correctives.
- Veiller au respect des engagements contractuels.
- 5. Développement de l'activité et relation clients
- Contribuer aux réponses aux appels d'offres et au développement de l'activité.
- Être l'interlocuteur privilégié des clients et partenaires.
- Participer à l'élaboration des menus et au suivi de la qualité de service.
- 6. Politique nutritionnelle et traçabilité
- Organiser la production et garantir la traçabilité des produits.
- Adapter les fiches techniques aux contraintes de production.
- Suivre la qualité des prestations et la satisfaction des convives.
Aptitudes
- Maîtrise de la gestion d'une cuisine centrale et des techniques de restauration collective.
- Connaissance des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de la réglementation en vigueur.
- Capacité à organiser, planifier et optimiser une activité de production.
- Compétences en gestion budgétaire, suivi des coûts et pilotage de la performance.
- Aptitudes managériales : encadrement, animation, développement des compétences et conduite du changement.
- Sens de l'organisation, rigueur, autonomie et capacité à prioriser.
- Esprit d'analyse, réactivité et aptitude à prendre des décisions.
- Maîtrise des outils informatiques et capacité à assurer un reporting fiable.
- Qualités relationnelles favorisant le travail en équipe, la communication avec les clients, fournisseurs et partenaires.
- Sens de l'écoute et capacité à accompagner des personnes en situation de handicap dans un environnement
Formations et diplômes
- BTS « Hôtellerie et Restauration » ou équivalent.
- Expérience confirmée dans un ou plusieurs postes en cuisine (Chef Gérant ou responsable restauration
- Poste à pourvoir au plus tôt
- APIHA SAS - Employé de production bois (H/F)
- #J-18808-Ljbffr
APEAI OUEST HERAULT - Responsable restauration (H/F) in Vendres employeur : Apeai-Ouest-Herault
L'Apeai Ouest Hérault est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif à Béziers. Avec un fort accent sur la sécurité et le développement professionnel, les employés bénéficient d'opportunités de croissance au sein d'une équipe engagée, tout en contribuant à des missions significatives pour la communauté. Rejoindre notre service de maintenance, c'est intégrer une structure qui valorise l'innovation et le bien-être au travail.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher APEAI OUEST HERAULT - Responsable restauration (H/F) in Vendres
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Apeai-Ouest-Herault.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Apeai-Ouest-Herault. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Apeai-Ouest-Herault.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que APEAI OUEST HERAULT - Responsable restauration (H/F) in Vendres
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Apeai-Ouest-Herault que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Apeai-Ouest-Herault. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Apeai-Ouest-Herault. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Apeai-Ouest-Herault
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Apeai-Ouest-Herault. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Apeai-Ouest-Herault.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
