En un coup d'œil
- Missions: Superviser la production culinaire et garantir la qualité des repas.
- Entreprise: Association engagée pour l'inclusion des personnes en situation de handicap.
- Avantages: CDI, 35 heures/semaine, environnement dynamique et épanouissant.
- Autres infos: Travail du lundi au vendredi avec des opportunités de formation.
- Pourquoi ce job: Faites une différence dans la vie des convives tout en développant vos compétences culinaires.
- Qualifications: Diplôme en cuisine et expérience en management d'équipe requise.
Le salaire estimé est compris entre 23625 - 28875 € par an.
L'Association Châlonnaise de Parents Et d'amis de personnes déficientes Intellectuelles et/ou autistes recrute pour l'ESAT de l'Isle aux Bois (Établissement et Service d'Accompagnement par le Travail), un(e) CHEF(FE) DE PRODUCTION EN CUISINE CENTRALE (H/F) CDI - 35 heures/semaine Lieu de travail : Châlons-en-Champagne (51000) et son agglomération Poste à pourvoir au 02 novembre 2026 À propos du poste Nous recherchons un chef de production pour notre cuisine centrale.
Sous l'autorité du Responsable du Pôle Restauration et du Directeur de l'ESAT, vous aurez pour mission de superviser l'ensemble de la production culinaire, en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire, et la satisfaction de nos convives.
Vous coordonnerez également les équipes de cuisine et veillerez à l'optimisation des coûts et de la productivité.
Vos missions Production culinaire : Superviser la préparation des repas en respectant les fiches techniques, participer à l'élaboration de menus, garantir la qualité et la sécurité des plats (normes HACCP).
Gestion d'équipe : Encadrer et former l'équipe (moniteurs, commis, agents en situation de handicap), planifier les plannings, et contribuer aux recrutements en lien avec le Responsable du pôle, renforcer l'équipe de cuisine au besoin.
Gestion des approvisionnements : Passer les commandes, gérer les stocks, assurer la traçabilité des produits et négocier avec les fournisseurs.
Gestion budgétaire : Suivre et optimiser le budget de production, réaliser des analyses de coûts et produire des rapports de gestion.
Hygiène et maintenance : Assurer le respect des normes HACCP et veiller à l'entretien des équipements.
Profil recherché Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration).
Expérience : Solide expérience en cuisine collective, idéalement en tant que Chef de Cuisine ou Chef de Production.
Expérience en management d'équipe et en gestion budgétaire requise.
Compétences : Techniques culinaires en restauration collective et connaissances des normes HACCP.
Leadership et capacité à motiver une équipe.
Maîtrise des outils de gestion (stocks, commandes, planification).
Qualités : Rigueur, dynamisme, sens du service, et capacité à travailler sous pression.
Conditions de travail Temps de travail du lundi au vendredi Environnement : Travail debout avec exposition aux variations de température.
Port d'équipements spécifiques obligatoire.
Poste et classification du poste : Agent technique supérieur selon qualification et ancienneté en référence à la CCNT du 15 mars 1966 Si vous êtes passionné par la restauration collective et avez à coeur d'assurer une qualité optimale des repas dans un environnement dynamique, rejoignez notre équipe !
Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hyègine, Sécurité, Sante et Environnement (QHSSE)Qualification: Ouvrier qualifié (P1, P2)Secteur d'activité: Autres activités de soutien aux entreprises n. c. a.
Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur dégère d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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Chef de Production Cuisine Centrale H/F in Châlons-en-Champagne employeur : Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois
Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois est un employeur exceptionnel qui valorise le bien-être de ses employés et favorise un environnement de travail collaboratif à Châlons-en-Champagne. En tant que Chef de Production, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel tout en contribuant à une mission sociale significative. Notre culture d'entreprise encourage l'innovation et la créativité, offrant ainsi un cadre enrichissant pour ceux qui souhaitent faire une différence dans le secteur culinaire.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef de Production Cuisine Centrale H/F in Châlons-en-Champagne
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef de Production Cuisine Centrale H/F in Châlons-en-Champagne
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Acpei - ESAT de l'Isle aux Bois.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
