En un coup d'œil
- Missions: Assister le Chef dans la création de plats et la gestion des coûts.
- Entreprise: Hôtel prestigieux avec une culture axée sur l'excellence et la diversité.
- Avantages: Avantages exclusifs, réductions sur les séjours et la restauration.
- Autres infos: Environnement stimulant avec des opportunités de croissance professionnelle.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d'une expérience culinaire unique.
- Qualifications: Expérience en cuisine et compétences en gestion d'équipe requises.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
Relevant du Chef Exécutif et du Sous-Chef executif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limite :
- Assister le Chef dans création des plats, planification de menus, et la gestion des couts.
- Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients
- Veiller à l'homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu'ils soient destinés à la carte ou aux menus du room service, et à ce qu'ils soient conformes aux recettes et aux standards de l'hôtel
- S'assurer des évènements et demandes de prestations, assurer la production en respectant les heures fixées.
- Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l'intention des cuisiniers
- Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs
- Communiquer avec les chefs et le personnel F&B pour connaître les appréciations des clients
- Assurer une communication efficace avec tout les membres de l'equipe pour assurer un service fluide et efficace
- Maitriser les plannings de l'équipe avec une gestion des vacances et jours de droits d'une manière impeccable
- Assurer la gestion du stock, les commandes, inventaires afin de maintenir un approvisionnement adéquat et de minimiser le gaspillage pour maintenir un Food Cost en ligne
- Elaboration des fiches de couts, du document descriptif de plats pour le F&B
- Responsable du suivit de réparations du matériel via l'equipe technique, et en collaborant avec le chef exécutif
- Maitriser tous les aspects opérationnels afin de s'assurer que les meilleures pratiques soient effectuées
- Veiller à la propreté et à l'entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements, contribuant aux normes imposées par l'hotel
- Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines
- Respecter toutes les politiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation d'aliments et de boissons
- Autres tâches, telles qu'assignées.
Qualifications
- Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
- Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
- Justifier d'une grande expérience dans le domaine de la maîtrise des coûts, notamment ceux des aliments, du matériel, de la main-d'œuvre et des pertes, afin d'atteindre les objectifs de qualité alimentaire et les objectifs financiers de l'hôtel
- Connaissance des applications Microsoft Windows
- Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
- Particulièrement responsable et fiable
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à travailler en équipe
- Connaissance des tendances actuelles
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
- Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
- Avantages collaborateurs
Rejoignez nos équipes et bénéficiez d'un ensemble d'avantages exclusifs, incluant des surclassements offerts, des séjours prolongés, des tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles , ainsi que des réductions sur la restauration et le bien-être, sans oublier de nombreuses attentions pensées pour enrichir votre expérience.
Nous avons à cœur de prendre soin de nos collaborateurs et de valoriser leur engagement en leur offrant des avantages à la hauteur de leur investissement.
- Nos valeurs
- Respect
Nous valorises les besoins, les idées et l'individualité de chacun.
Nous traitons toutes les personnes avec équité et dignité.
Excellence
Nous créons des liens authentiques et saisissons chaque occasion pour faire sentir à notre entourage qu'il est unique.
Appartenance
Nous célébrons nos différences, nous nous soutenons mutuellement et avançons toujours ensemble.
Autonomisation
Nous donnons à chacun la liberté de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.
Intégrité
Nous bâtissons la confiance à travers le respect mutuel et l'authenticité.
Diversité & Inclusion
Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s'épanouir.
Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.
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Sous chef de cuisine employeur : Accor
Rejoindre notre entreprise en tant que Product Owner Experimentation & Data Analyst, c'est intégrer une culture d'innovation et d'expérimentation au sein d'un environnement E-commerce dynamique. Nous offrons des opportunités de développement professionnel, un cadre collaboratif où chaque voix compte, et des avantages uniques tels qu'une formation continue et un accès aux dernières technologies. Située dans une région propice à la croissance, notre entreprise valorise l'engagement et le bien-être de ses employés, faisant de nous un employeur de choix pour ceux qui cherchent à faire une différence significative.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sous chef de cuisine
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Accor.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Accor. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Accor.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sous chef de cuisine
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Accor que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Accor. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Accor. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Accor
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Accor. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Accor.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
