En un coup d'œil
- Missions: Assister le Chef de Cuisine dans la production culinaire et le management de l'équipe.
- Entreprise: Hôtel membre du réseau Accor, avec une culture d'hospitalité responsable.
- Avantages: Opportunités de développement, environnement dynamique et équipe passionnée.
- Autres infos: Engagement pour la diversité et inclusion au sein de l'équipe.
- Pourquoi ce job: Devenez un Heartist® et faites une différence dans le monde de la gastronomie.
- Qualifications: Minimum 5 ans d'expérience en cuisine et maîtrise des techniques culinaires.
Le salaire estimé est compris entre 24300 - 29700 € par an.
Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Description du poste
Véritable bras droit du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine assiste ce dernier dans l’ensemble des missions liées à l’organisation et à la production culinaire de l’établissement. En l’absence du Chef, il assure son remplacement et garantit la continuité du bon fonctionnement de la cuisine et de la brigade. Excellent cuisinier, il maîtrise parfaitement tous les postes de la brigade, du commis au chef de partie, grâce à une solide expérience acquise au sein de cuisines exigeantes.
Missions principales
- Production culinaire
- Participer à la préparation, la production et la mise en valeur des prestations culinaires proposées aux clients
- Élaborer les plats de la carte sous la supervision du Chef de Cuisine
- Participer à la création des menus et cartes
- Garantir la qualité constante des préparations et des dressages
- Faire preuve d’innovation et de créativité dans la fabrication et la décoration des plats
- Assurer une veille active sur les nouvelles tendances de la restauration
- Tenir à jour les fiches techniques
- Management des équipes
- Encadrer, accompagner et motiver l’équipe de cuisine
- Développer un bon climat de travail et favoriser l’adhésion des équipes
- Appliquer et faire respecter les directives, politiques et procédures de l’établissement
- Assurer le management de la brigade en l’absence du Chef de Cuisine
- Gestion et organisation
- Participer au choix des fournisseurs
- Assurer la réception et le contrôle des marchandises
- Participer activement aux inventaires
- Veiller au respect des objectifs du département
- Contribuer au développement des ventes et à l’optimisation des coûts
- Hygiène / Sécurité / Environnement
- Veiller au strict respect des normes HACCP et des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité
- Garantir la propreté des espaces de travail et le bon entretien du matériel
- Connaître et appliquer les procédures de sécurité et d’évacuation incendie
Profil recherché
- Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont une expérience significative en tant que Second de Cuisine
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et des différents postes de la brigade
- Parfaite connaissance des normes HACCP
- Capacité à travailler efficacement en équipe
- Sens de l’initiative et des responsabilités
- Excellentes compétences organisationnelles
- Très bonnes aptitudes à la communication, à l’oral comme à l’écrit
Rejoignez une équipe passionnée et participez au développement d’une cuisine créative et exigeante au sein d’un établissement dynamique.
Qualités requises
- Excellent cuisinier
- Méthodique et discipliné
- Leadership naturel et sens du management
- Bon gestionnaire
- Sens du détail et exigence qualité
- Réactivité et capacité d’adaptation
Notre Engagement Diversité & Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Second de cuisine F/H/X in Roissy-en-France employeur : Accor
Rejoindre notre entreprise en tant que Product Owner Experimentation & Data Analyst, c'est intégrer une culture d'innovation et d'expérimentation au sein d'un environnement E-commerce dynamique. Nous offrons des opportunités de développement professionnel, un cadre collaboratif où chaque voix compte, et des avantages uniques tels qu'une formation continue et un accès aux dernières technologies. Située dans une région propice à la croissance, notre entreprise valorise l'engagement et le bien-être de ses employés, faisant de nous un employeur de choix pour ceux qui cherchent à faire une différence significative.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Second de cuisine F/H/X in Roissy-en-France
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Accor.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Accor. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Accor.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Second de cuisine F/H/X in Roissy-en-France
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Accor que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Accor. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Accor. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Accor
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Accor. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Accor.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
